梅菜扣肉的做法步骤

转载 网络  2019-07-11 20:51:19  阅读 172 次 评论 0 条

梅菜扣肉的做法步骤 美食菜谱 第1张

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    梅菜干,放适量的清水泡一个小时。
  • 梅菜扣肉的做法步骤 美食菜谱 第2张
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    梅菜泡软后切碎。
  • 梅菜扣肉的做法步骤 美食菜谱 第3张
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    五花肉,选大块的。
  • 梅菜扣肉的做法步骤 美食菜谱 第4张
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    加水放入锅中,煮20~30分钟。
  • 梅菜扣肉的做法步骤 美食菜谱 第5张
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    煮至七层熟,筷子能穿过捞起。
  • 梅菜扣肉的做法步骤 美食菜谱 第6张
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    放凉水中冷却。
  • 梅菜扣肉的做法步骤 美食菜谱 第7张
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    从水中捞出,用干布吸干水分,用叉子在猪肉皮的表面,来回扎上密密麻麻的小孔。
  • 梅菜扣肉的做法步骤 美食菜谱 第8张
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    再均匀的抹上老抽。
  • 梅菜扣肉的做法步骤 美食菜谱 第9张
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    放油锅炸,猪皮的那一面粘着锅底。
  • 梅菜扣肉的做法步骤 美食菜谱 第10张
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    炸至焦黄色,翻面继续炸。
  • 梅菜扣肉的做法步骤 美食菜谱 第11张
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    两面都成金黄色后铲起,放凉备用。
  • 梅菜扣肉的做法步骤 美食菜谱 第12张
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    趁肉块放凉的时间炒梅菜,加入一匙糖和一匙盐,炒香后铲起备用。
  • 梅菜扣肉的做法步骤 美食菜谱 第13张
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    放凉后的五花肉块切成0.7厘米的厚度。
  • 梅菜扣肉的做法步骤 美食菜谱 第14张
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    分成两份装入碗中。
  • 梅菜扣肉的做法步骤 美食菜谱 第15张
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    准备做料汁,来两块腐乳。
  • 梅菜扣肉的做法步骤 美食菜谱 第16张
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    腐乳压成泥,倒入老抽、生抽、料酒、十三香、糖、鸡精拌匀。
  • 梅菜扣肉的做法步骤 美食菜谱 第17张
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    将料汁均匀的浇在五花肉块的表面。
  • 梅菜扣肉的做法步骤 美食菜谱 第18张
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    再把炒好的梅菜盛入五花肉面上,压实。
  • 梅菜扣肉的做法步骤 美食菜谱 第19张
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    放入电压力锅,按下煮饭键就可以。
  • 梅菜扣肉的做法步骤 美食菜谱 第20张
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    时间到。
  • 梅菜扣肉的做法步骤 美食菜谱 第21张
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    用盘子压在梅菜碗上,反扣在盘中,这道菜就完成了。喜欢大块吃肉的朋友,配杯小酒轻酌,再合适不过了。

小窍门

1、扣肉入油锅前一定要吸干水分,不然热油会溅伤人。
2、叉子扎完小孔后,猪皮表面会扎出油,也要把油吸干,不然炸肉的时候也会造成油花四溅。
3、炸肉皮时一定要盖盖,调至最小火慢火煎炸,也是同样防止油外溅。
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