大婶街头摆10口铁锅卖“良心烧肉”,一斤9块,网友:不能接受

转载 南宁厨娘  2019-09-29 21:31:41  阅读 93 次 评论 0 条

 

 

现在猪肉的价格可以说是水涨船高,本以为猪肉价格上去了,牛肉羊肉这些肉类可能会便宜些,不过没想到这些肉类也跟猪肉一起涨。肉类的价格上去了,街头上各种以肉类为原材料的小吃价格也开始慢慢涨价。不过在我这边,有一家卖烧肉小吃的摊子,她们家的烧肉却一直没涨价,还是原来的价格。

大婶街头摆10口铁锅卖“良心烧肉”,一斤9块,网友:不能接受 饮食文化 第1张

很多老顾客都称这家店的烧肉做“良心烧肉”,不仅是因为这种烧肉根本没有涨价,还因为这种烧肉本身就便宜。这种烧肉小吃一斤只要9块钱,相信这个价格大家也很惊讶吧。虽说我这边只是个小城市,但是物价也不便宜,9元一斤的烧肉,在我们这也算非常划算的小吃了。

大婶街头摆10口铁锅卖“良心烧肉”,一斤9块,网友:不能接受 饮食文化 第2张

介绍这种小吃之前,先给大家介绍一下卖这种小吃的大婶吧。这个大婶带着一家人专门制作这种小吃卖,已经有三五年了,因此这种小吃在当地也是小有名气。大婶说她每天摆10个大锅卖这种小吃,靠的就是薄利多销,因此价格才这么便宜的。

大婶街头摆10口铁锅卖“良心烧肉”,一斤9块,网友:不能接受 饮食文化 第3张

这种烧肉小吃除了价格实惠之外,口味也是非常赞,不然也不可能有这么多老顾客。给大家介绍一下这种烧肉小吃的原料和做法吧,这种烧肉小吃的主要原料就是猪五花肉和草鱼了。制作这种小吃要先将草鱼处理干净,然后切成鱼段。随后放入油锅中炸,炸至外表酥脆就可以捞出备用了。

 

鱼理好后,把五花肉焯水一下。随后起锅炒糖色,等火候差不多了,加入五花肉爆炒,等五花肉上色后加入酒、老抽继续炒一下。随后加入清水、干辣椒、各种大料炖煮。等水开后加入鱼块,还有大婶事先调制好的酱料后继续开大火烧。最后烧至汤汁浓稠,这道菜就算是做好了,虽然看起来不难,但是对火候的要求很高。

大婶街头摆10口铁锅卖“良心烧肉”,一斤9块,网友:不能接受 饮食文化 第4张

这做出来的鱼肉根本没什么腥味,猪肉也特别香,吃起来可以说是入口即化。可以说这种小吃既便宜又好吃,根本找不出毛病。不过有网友看见却挑刺的说:这个价格我不能接受,煮好的肉9元一斤,我是不肯吃的。

我只能说这个网友应该很久没去菜市场了,草鱼在我们这边非常多,菜市场也就4到6块钱一斤吧,批发的话更便宜。猪肉虽然贵,但是这种鱼烧肉,其实猪肉只是辅料用来调味的,一锅里面没多少。大婶虽然卖9块钱一斤赚的不多,但是一天下来她这几个大锅都很少停,不见得没的赚。

大家觉得这种小吃有赚头吗?

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