四喜丸子的做法步骤

转载 网络  2019-11-30 10:40:54  阅读 48 次 评论 0 条

四喜丸子的做法步骤 美食菜谱 第1张

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    所有材料准备好,将莲藕、胡萝卜、海鲜菇、生姜和香葱分别切成末,装进盆里备用。
  • 四喜丸子的做法步骤 美食菜谱 第2张
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    将五花肉剁成肉末,或者用绞肉机打成肉末,然后装入盆中。
  • 四喜丸子的做法步骤 美食菜谱 第3张
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    肉末中加入一个鸡蛋、1小勺白胡椒粉、1大勺淀粉、切好的姜末和香葱末、适量的盐。
  • 四喜丸子的做法步骤 美食菜谱 第4张
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    顺着一个方向搅动上劲。
  • 四喜丸子的做法步骤 美食菜谱 第5张
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    搅拌好的肉馅中,加入切好的胡萝卜末、海鲜菇末和莲藕末。
  • 四喜丸子的做法步骤 美食菜谱 第6张
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    顺着刚才的方向搅拌均匀
  • 四喜丸子的做法步骤 美食菜谱 第7张
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    用手抓起一小部分肉馅进行摔打,反复重复,使其上劲,然后用手将上劲的肉馅搓成4个圆形大团子。
  • 四喜丸子的做法步骤 美食菜谱 第8张
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    锅中加入适量的油,烧热至6成油温时,下入揉搓好的大圆丸子,开始炸,炸至表面金黄后将丸子捞出。
  • 四喜丸子的做法步骤 美食菜谱 第9张
    9
    锅中留适量的底油,加入葱花、香叶、八角、姜片,进行煸炒。
  • 四喜丸子的做法步骤 美食菜谱 第10张
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    加入适量的蚝油和生抽,煸炒均匀后,加入适量的清水。
  • 四喜丸子的做法步骤 美食菜谱 第11张
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    烧开放入适量的盐和鸡精,再加入炸好的丸子,煮20分钟左右。
  • 四喜丸子的做法步骤 美食菜谱 第12张
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    煮好后,将丸子捞出,剩下的汤汁,淋上水淀粉,大火煮开,浇在丸子上即可。
  • 四喜丸子的做法步骤 美食菜谱 第13张
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    另起锅,锅中倒入适量的水,大火烧开后,加入小油菜,清水煮1分钟,捞出,沥干水分。
  • 四喜丸子的做法步骤 美食菜谱 第14张
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    将焯好的小油菜一个个摆在盘中,在拿胡萝卜做成铜钱状作为点缀,一盘寓意福、禄、寿、喜四大喜事的吉祥菜就做好了。

小窍门

1、正常四喜丸子中是要放荸荠的,但是我这边没有卖的,所以就替换成了莲藕,一样好吃哦。
2、搅拌肉馅的时候,一定要顺着同一个方向搅拌。
3、做好的肉馅要进行摔打,使其上劲,吃起来才会更好吃。
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