人人吃的食用油也能造假?抽检17批致癌物超标,别再用来炒菜了

转载 网络  2020-07-09 21:17:51  阅读 96 次 评论 0 条
 

“结果怎么样?”

医生一从检查室出来,小刘便紧张地上前询问——他担心,父亲这一个多月的长期腹泻,是肠癌导致的。

“放心,没发现肿块,但是肠道有几处溃疡,炎症比较严重,治疗起来也不容易。”

小刘听到后,悬着的心总算放下了,但紧接着医生便问他:“最近你父亲有吃什么跟之前不同的东西吗?”

人人吃的食用油也能造假?抽检17批致癌物超标,别再用来炒菜了 生活与健康 第1张

小刘仔细回想,大概半年前,小区楼下的小超市搞活动,办卡购买“精制”食用油,价格比其他油便宜一半还多,自那以后就是一直用那款油。

“他跟我提过这事,可能跟这个有关,不过不太确定,我平时在外面住。”

医生听了之后,若有所思地点点头。

一、食用调和油造假,商家口出狂言:吃不死人就行!

根据央视《经济信息联播》报道,浙南农副产品市场(浙江省温州市规模较大的市场之一)售卖的一些食用调和油其实“名不符实”,详细点来说就是:成分表里标注的和实际上添加的东西不符

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图源:经济信息联播

例如,5L的橄榄调和油,成分表可能标注其橄榄油含量为7%,菜籽油为93%,但是实际上橄榄(油)可能就在3%和4%之间,甚至更低,转而会加入价格低廉的大豆油

而追究到这些食用油的产地,均来自福建省的一家粮油食品公司的工厂。面对记者的调查,该公司负责人理直气壮的说道:“这些食用调和油,其实总配方都是差不多的,只不过就是配料表如果标了说有橄榄油,我们就一定会加入橄榄油,只是这个量可能没有那么多,毕竟要控制成本,而且这样工商检查也能检测出橄榄油,方便过检,再说了加的也不是地沟油,吃不死人,也能对得起良心,本来就一分价钱一分货嘛。”

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图源:经济信息联播

而按照国家规定,食品标签应真实、准确,如果有强调某种成分,则应标示配料或成分的添加量或在成品中的含量才可以,违法不说,不合格的食用油还会给食用者带来巨大的伤害。

二、不合格食用油的危害有多大?

2018年,国家食品安全监管部曾对一些食用油、油脂及其制品质量进行了检查,并公布了20多种不合格的食用油,包括苯并芘、溶剂残留量、黄曲霉毒素、过氧化值等指标不合格。

2019年,河源市食品安全监管部门对食品进行抽检,共计抽检食用油及油脂制品53批,不合格18批,均检查出黄曲霉毒素B1超标。

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长期食用这些不合格的油,可给食用者带来多种危害。

1、苯并[a]芘

世卫组织认定的一级致癌物,多项研究已证实其致癌性。苯并芘在进入食用者体内后,只有极少一部分可随粪便等排出,大部分都会随经肝、肺细胞而转化为数十种代谢产物,甚至致癌物,而这些致癌物可与DNA形成共价键结合,导致DNA损伤,如果没有及时修复或者修而不复,细胞就可能发生癌变。

此外,苯并[a]芘在妊娠期的大鼠实验上得出结论,摄入超1000mg/kg,可导致胎儿出现畸形等问题。

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2、黄曲霉毒素B1

黄曲霉素B1可以说是化学物里致癌性最强的一种,所以大部分食品检测都必须做这一项。黄曲霉素B1对肝脏造成损害,和原发性肝癌的发生有着非常密切的关系

此外,黄曲霉素一次性摄入过量还可导致急性中毒、急性肝炎、出血性坏死等,而如果是微量长期摄入,可导致慢性中毒,也可能引起纤维性病变,为癌症的发生提供条件。像生活中一些食品,比如玉米、大米、花生等,存放不当很容易发霉,发霉后就会产生这种物质,所以大家一定要注意。

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3、过氧化值

该指标主要是用来帮助检查那些火腿肠、腌腊肉、蛋糕、月饼等以油脂、脂肪为原料而制作的食品是否有发生氧化、变质。而如果食用该指标过高的食物,可能破坏细胞膜结构,导致肝癌、胃癌、心肌梗死等心血管疾病的发生,严重危害到食用者的身体健康

3、溶剂残留

食用油生产时,如果有机溶剂残留超标,被食用者食用后,可给身体带来多重影响。因为有机溶剂最大的特点就是易挥发,继而通过呼吸道进入人的体内,从而损害中枢神经和呼吸道,甚至内脏器官。

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从上可见,食用不合格的食用油可带来多大的危害,所以大家一定要注意避免食用这种劣质油,而想要做到这一点,最基本的一点就是学会挑选油。

三、安全吃油,该怎么挑选?

这里介绍6个小技巧,帮助你在买油时挑选到合格、健康的食用油,保障一家人的安全。

·观察包装:买油时,一定要注意看商标、保质期、出厂日期,避免买那些没有厂名、厂址、引用质量标准代号等信息的油。

·观察颜色:同一品种的情况下,比较优质的油颜色都是比较浅的,而加工处理的劣质油颜色比较深。

·观察透明度:一般优质的油透明度会比较好,没有浑浊感,劣质油则相反。

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·观察有无沉淀物:优质的油,多是没有沉淀和悬浮物的,粘度较小。

·观察无分层现象:出现分层,多半是掺假的混杂油。

·闻:如果油有酸异味,一定不要购买,正常油都是有自己独特的香味的。

食用油不仅要学会理性选择,买回去后也要注意存储的方法,最好是放到柜子里避光且密封保存,避免阳光晒或者放灶台旁边。高温可加速油脂氧化,进食后人体患动脉硬化的风险升高。最好是少买、勤换、合理保存。

食用油是我们每天都会接触到的一种食材,所以大家一定学会挑选与存储,发现不合格的食用油,及时处理掉,以免危及健康。

参考资料:

[1]《【曝光】震惊!央视起底食用调和油造假,底线竟是“吃不死人”》.中国普法 .2018-04-02

[2]《食用油作假! 分分钟威胁你的生命》.猎头商城.2017-08-03

[3]《2018年2-4月食用油抽检情况分析及不合格项管控建议》.食安通官微.2018-05-31

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