在延吉吃了三天后,我把去韩国的机票退了

转载 网络  2020-07-12 13:00:04  阅读 146 次 评论 0 条


作者:卢其谙 来源:《意林》
 
  嫩滑诱人的水豆腐、香气扑鼻的牛肉汤饭、酸甜开胃的冷面、焦黄诱人的烤明太鱼……已经吃过中国多个城市的韩国美食家白钟元,再度回到东北,到吉林延边打卡啦!

  延边朝鲜族自治州靠近中朝边境,首府延吉市一半以上人口是朝鲜族,街上的标牌是汉朝双语,当地饮食更是巧妙融合了韩国料理和中华美食的精华。不管是韩国人还是中国人,来到延吉,都会产生微妙的熟悉感。站在延吉街头的韩国美食家白老师也不断感叹,明明人在异国,却感觉像在本土一样亲切自在。

  这一点我也深有体会,不久前借着朋友婚礼去延吉吃了三天,每一餐都惊喜连连,明明站在中国的土地上,吃的却是地道的韩式风味,在一些小细节里,又能窥见些许东北菜的豪爽和大方。·01·-大鱼大肉贴膘-

  由于离海近,延吉的海鲜也是出了名的新鲜美味。本达人东海海鲜烧烤店里的雪蟹,仅从外形上就完完全全夺走了我的心!蟹腿肉汁水饱满鲜甜可口,人手一只,啃起来快乐似神仙!蟹黄细腻绵软,紫菜香脆,鱼子脆弹,再加上万能米饭,多味一体,简直是视觉和味觉的双重享受。

  海鲜直接在炭火上烧烤,锁住了食材的原汁原味。烤熟后的蛤蜊带着爽口的汤汁,蘸上调料后,肉质韧劲十足,一口下去,肉汁喷薄而出,集海鲜的肥、嫩于一身。

  这次还在一家啤酒屋吃到了很特别的凉拌海灵菇,给我留下了非常深的印象。海灵菇是章鱼脚上的吸盘,个头跟干黄豆差不多大,口感非常美妙,外面是一层筋道的皮,里面的肉比章鱼肉更糯一点,外脆里绵,和辣椒油碰撞出别样的风味。

  作为大东北的一分子,延吉烧烤吸收了东北烧烤的精髓,但又衍生出自己的特色。延吉烤串颇有点野餐的趣味,需要大家自己动手把肉均匀铺开在炭火上,不断翻动使其均匀受热。

  此次打卡的是本地朋友力荐的河坝烧烤。瘦肉和肥油间隔穿在铁扦子上,在炭火的拥抱下慢慢酝酿出鲜香。烤熟后蘸上小料,瘦肉饱满不柴,香而不膻,肥油经过炙烤后水分蒸发,留下的精华部分肥而不腻,一口一串,直接把味蕾送上高潮。

  来延吉当然不能错过包饭!

  特制香料炖煮后的带皮猪肉没有一丝肉腥味,肥瘦相间、香滑弹润,口感软糯不腻。和着微辣的小菜、包饭酱、米饭,还有脆嫩的生菜,一口下肚,口舌生香。

  朝鲜族在吃上面有自己的智慧,用蔬菜的清爽平衡了肉汁的醇厚,衬托出猪肉的香气,多吃几个也不会觉得腻。

  米酒是优秀的肉类搭档,大米和大麦混合发酵而成的韩式饮品,和中式的醪糟味道很不一样,用韩剧同款黄铜碗喝特别有气氛,入口顺滑浓郁,饮后还有一丝丝回甜,非常解腻。

  延边大学门口的这家觅思特铁板鸡在当地人气很不错。腌制后的鸡肉爽滑多汁,洋白菜炒到刚好断生,酱料辣中带甜,搭配在一起,有种甜蜜的回甘。

  芝心年糕在铁板上熟成了外焦内糯的风味,一口下去,芝士成功拉丝,幸福感爆棚。·02·-简餐也精彩-

  硬菜丰盛味道感人,而延吉街头随处可见的简餐质量也一点不含糊。

  起床后随意走进酒店附近的一家汤饭店,安安静静坐下来享用一份可口的早餐。海菜豆腐汤汤底鲜美,豆腐和海带软滑清爽,一口热汤一口米饭,从舌头到胃地舒爽。长时间炖煮后,牛肉汤浓郁醇厚,切成丁的肉块小巧易入口,撒上大葱和香菜佐味,再配上店家送的爽脆萝卜丝,滋味无穷。

  作为一个无辣不欢的四川人,却在延吉喜欢上了令人胃口大开的酸甜口,冷面就是其中的典型代表。在顺姬冷面家吃到的这一碗,开动前一定要先喝一口冰凉酸甜的高汤,用玉米面或荞麦面制作的面条,入口爽滑又有嚼劲,配上牛肉、黃瓜丝浇头一起下肚,超满足。

  兴豆饭店是本地朋友力荐的性价比食堂,4个人点了6个菜,分量惊人,一共吃了200块不到,深得东北菜量大物美的真传。强烈推荐糖醋肉!口味有点像锅包肉的变形,但是切成条形的糖醋肉更易入口,炸得酥脆后蘸上调制好的糖稀,咸甜口万岁!

  海鲜锅巴让我至今依然念念不忘,热腾腾的海鲜大杂烩浇在香脆的锅巴上,几分钟后,经过浸泡的锅巴变得绵软可口,米香混合在热汤汁中格外勾人。

  凉拌明太鱼丝酸甜开胃,米肠咸鲜紧致弹牙,炸酱面搅匀拌开后,每根面条都裹满了油亮的酱汁,色香味俱全,让人食欲大开。

  最后要吹爆这碗海鲜面,汤头怎么可以这么鲜美!海鲜爽滑,面条劲道,特别适合在寒冷的冬天食用,一口下肚从头暖到脚。·03·-旅途中的意外惊喜-

  旅程中最让人印象深刻的就是那些偶得的小惊喜。在洗浴中心里发现的这款铁板豆腐(是的,东北的澡堂子也卧虎藏龙!),看名字本以为只是一道大众菜,味道却格外出挑。放在铁板上继续加热的豆腐,吸饱了汤汁,香气扑鼻,和洋葱一起送入口,大家吃完一份立马要了第二份。

  劳顶笨是延吉朋友强烈安利的,去之前没抱太大期待,只觉得是家品类多样的咖啡厅而已,没想到随意点的面包劳顶BUN却美味到让人惊叹。BUN个头不大,有好几种口味,不同于一般面包的口感,表皮脆甜,内里绵软馅料浓郁,和微苦的咖啡简直是绝配,是非常优秀的下午茶选择。

  三天多的时间,虽然只尝到了延吉美食的一些皮毛,但每一顿都令人印象深刻回味无穷,也许只有在延边,才能看到中韩美食如此和谐共处的场面。这次完全没吃够,下次还要找机会再去!

  还去啥韩国啊,延吉等我!

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