紫糯米油条饭团的做法步骤

转载 网络  2020-09-03 23:15:12  阅读 112 次 评论 0 条

 

紫糯米油条饭团的做法步骤 家常菜谱 第1张
又到开学季了,宝妈宝爸们又要为早餐忙碌了。我终于从早起做饭、送娃的“坑”里跳出来了,但周围还是不断有宝妈们问我如何给娃儿们准备早餐,特别是针对不能在家里在吃早餐只能在路上吃早餐的情况。

我准备了一下,把我娃过去常在路上吃的早餐整理了一下。今天带来的是“紫糯米油条饭团”,想当初儿子能吃两大条,扛到中午都不饿。

食材明细

主料
  • 紫糯米 适量
  • 大米 适量
  • 安心油条粉 200克
  • 午餐肉 适量
辅料
  • 油条粉用凉水 140克
  • 生菜叶 适量
  • 肉松 适量
  • 咸菜 少许
  • 咸鲜 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

 

  • 紫糯米油条饭团的做法步骤 家常菜谱 第2张
    1
    紫糯米和普通大米1:1的比例,清水淘洗两遍;紫糯米也可以用白糯米代替;
  • 紫糯米油条饭团的做法步骤 家常菜谱 第3张
    2
    用电饭煲焖熟后使用;
  • 紫糯米油条饭团的做法步骤 家常菜谱 第4张
    3
    焖饭的过程中,来制作油条:200克安心油条粉入大碗中;
  • 紫糯米油条饭团的做法步骤 家常菜谱 第5张
    4
    加入130-140克室温凉水,用筷子搅拌均匀;蒙保鲜膜室温下静置20分钟后使用;
  • 紫糯米油条饭团的做法步骤 家常菜谱 第6张
    5
    面团发好后,无需手揉,操作台上抹少许植物油,将面团直接揪出来放在操作台上,用手捋成细长条;
  • 紫糯米油条饭团的做法步骤 家常菜谱 第7张
    6
    用刮板切成长方形小块;因为油条要裹在饭团中,所以不需要太长太粗;
  • 紫糯米油条饭团的做法步骤 家常菜谱 第8张
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    两个面块摞一起,用刮板背面在面块上纵压一下,这样可促使油条膨胀得更好;
  • 紫糯米油条饭团的做法步骤 家常菜谱 第9张
    8
    铁锅里提前倒适量植物油,中火烧热,可揪一块面团入油锅中试温,面团能迅速浮起来,油温就合适了;将面块扯成细长条,中间先入油锅,两端后放油锅;待油条浮出油面后,用筷子轻轻翻动油条,使其碰撞后更加膨胀;颜色炸到比食用时的颜色浅一点就夹出来,余温还会让油条进一步上色;
  • 紫糯米油条饭团的做法步骤 家常菜谱 第10张
    9
    炸好的油条金黄酥脆多孔,可直接吃,当然咱要把它包进饭团中更美味;
  • 紫糯米油条饭团的做法步骤 家常菜谱 第11张
    10
    紫糯米饭团的材料全部备好:喷香的紫糯米饭,金黄酥脆小油条,生菜叶,午餐肉,肉松,咸菜丝(可用榨菜丝代替);
  • 紫糯米油条饭团的做法步骤 家常菜谱 第12张
    11
    将午餐肉切成粗条;
  • 紫糯米油条饭团的做法步骤 家常菜谱 第13张
    12
    做寿司的竹帘准备一张,保鲜膜比竹帘要大一些,铺在上面;从下向下依次铺上糯米饭、生菜叶、小油条、午餐肉;量可以随自己的喜欢,只要能包裹住就可以;
  • 紫糯米油条饭团的做法步骤 家常菜谱 第14张
    13
    借助竹帘将材料全部包裹起来,尽量不让内部的材料露出来,两头拧紧,看上去像是紫色的糖果或者腊肠;
  • 紫糯米油条饭团的做法步骤 家常菜谱 第15张
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    再来换个口味的:把午餐肉换成肉松和咸菜丝;
  • 紫糯米油条饭团的做法步骤 家常菜谱 第16张
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    卷成卷,两边拧紧;
  • 紫糯米油条饭团的做法步骤 家常菜谱 第17张
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    做了3条,一人一条早餐吃,足够了;剩下的米饭和材料可用做它用;
  • 紫糯米油条饭团的做法步骤 家常菜谱 第18张
    17
    用刀从中间切一刀,吃的时候手举着,边吃边将保鲜膜撕掉,又豪爽又不会掉渣,而且还是热乎的。
  • 紫糯米油条饭团的做法步骤 家常菜谱 第19张
    18
    紫糯米油条饭团,营养好吃!

小窍门

1. 裹入糯米饭团中的材料不限于文中的这些,像鸡蛋、肉丝、黄瓜条、鱼肉等均可裹入;
2. 糯米饭易粘勺子,舀饭之前可将勺子沾一下凉开水,就非常容易操作了;
3. 饭团子可大可小,可粗可细,根据保鲜膜的大小和食用方便度来调整。
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