红烧平鱼的做法步骤

转载 网络  2020-11-21 12:08:16  阅读 65 次 评论 1 条
这种红烧平鱼的做法汤汁浓稠,咸鲜入味,肉香味美,是我最喜欢的做法之一。

食材明细

主料
  • 平鱼1条
辅料
  • 大葱1颗
  • 1块
  • 大蒜5粒
  • 八角2个
调料
  • 精盐适量
  • 东古酱油适量
  • 料酒适量
  • 米醋适量
  • 鸡精适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

 

  • 红烧平鱼的做法步骤 家常菜谱 第1张
     
    1
    平鱼选择新鲜的。
  • 红烧平鱼的做法步骤 家常菜谱 第2张
     
    2
    去除内脏清水干净,在鱼身上切十字花刀,因为这个鱼的肉非常厚,更方便入味。
  • 红烧平鱼的做法步骤 家常菜谱 第3张
     
    3
    准备好葱姜蒜,八角。
  • 红烧平鱼的做法步骤 家常菜谱 第4张
     
    4
    锅中加宽油烧热。
  • 红烧平鱼的做法步骤 家常菜谱 第5张
     
    5
    下入鱼煎制。
  • 红烧平鱼的做法步骤 家常菜谱 第6张
     
    6
    翻面煎至两面金黄先盛出。
  • 红烧平鱼的做法步骤 家常菜谱 第7张
     
    7
    锅里留油,下入八角炸至变色,炸出香料味。
  • 红烧平鱼的做法步骤 家常菜谱 第8张
     
    8
    再下来葱姜蒜煎炸出料香味。
  • 红烧平鱼的做法步骤 家常菜谱 第9张
     
    9
    入东古酱油,激发出酱油的香味,再加入适量料酒。
  • 红烧平鱼的做法步骤 家常菜谱 第10张
     
    10
    加入适量清水,加水量要能没过鱼身,一次加足,不要半道加水。
  • 红烧平鱼的做法步骤 家常菜谱 第11张
     
    11
    放入鱼,加入适精盐,少许老抽提色,少许白糖提鲜,适量胡椒粉去腥增香,最后加入米醋大火烧开,中火炖约二十分钟。
  • 红烧平鱼的做法步骤 家常菜谱 第12张
     
    12
    炖至汤汁浓稠时加入适量鸡精,将鱼先盛出装盘。
  • 红烧平鱼的做法步骤 家常菜谱 第13张
     
    13
    用笊篱捞出葱姜蒜等,剩下的汤汁芶入薄芡,浇在鱼身上。
  • 红烧平鱼的做法步骤 家常菜谱 第14张
     
    14
    汤汁浓稠,色泽鲜亮,味道鲜美的红烧平鱼,下酒送饭都非常棒!
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  1. 招标查询
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    看的我都饿了,下次试试