华人的感恩节餐桌也很“美式”

在美国，感恩节隔天就是众人期待的“黑色星期五”购物日，标志着圣诞采购季正式开始，民众会到商场购买各种家电、服饰以及礼品。除了捡“便宜”，也是慰劳自己与家人一年来的辛勤，就像当年北美移民们庆祝丰收般，一同团聚、感谢造物主的赐予。
 

华人的感恩节餐桌

今年感恩节前夕南加飘起细雨。犹记初到美国第一年，友人见我独在海外过节，担心我觉得冷清，特别邀我到家里一同庆祝。

朋友在外地念书的女儿回家、先生也特别从中国返美，颇有中国人阖家团圆过年的味道。虽然是华裔家庭，但朋友家的感恩节大餐很“美式”，节前几天朋友就去超市买了一只16磅的大火鸡，然后辛苦的扛回家，解冻后用粗盐、糖与香料“按摩”火鸡，让肉质松软，同时去腥入味；之后是送进烤箱烘烤。据说这只16磅的火鸡，花了女主人4个多小时的耐心守候，期间要不断地“浇淋肉汁”、“殷勤伺候”。

皮脆肉嫩的烤火鸡。

做出来的火鸡皮脆肉嫩，蘸上蔓越莓制成的果酱，真让人不禁一口接一口，瞬间卡路里吸收超标。除了美味的火鸡肉，塞在火鸡内的“填料”也让人吮指难忘，毕竟平时谁也不可能为了吃这些填料而烤上一只火鸡。

朋友告诉我她的填料很简单，就是放了香草叶、米饭、还有一些碎火腿、香肠，但烤火鸡的肉汁、油脂渗入了填料内，就形成一道特别可口的炖饭。另外，马铃薯泥、南瓜派都是感恩节餐桌上常见的食物。

第二年，我到了一位朝鲜族友人家过感恩节。他们家准备了豆腐饼、泡菜火锅、凉拌生菜、还有烤牛排，虽然与美式的感恩节大餐截然不同，但仍然是非常丰盛。后来每年感恩节，我几乎都是在不同的华人朋友们家过节，每一户人家吃的都不大一样：东北人的感恩节餐桌上有小鸡炖蘑菇、土豆炖肉；四川人的火鸡是用卤的，尝起来麻辣鲜香；台湾朋友家的感恩节吃火锅……。

华人的感恩节餐桌。

总之，华裔移民们在自己的感恩节餐单上添加自己家乡的美食，吃的是回忆，也是乡愁。

1620年，“五月花号”轮船满载着清教徒到达美洲，那年冬天，不少人饥寒交迫、染病身亡。在印第安人帮助下，欧陆新移民学会在北美洲大地上生活；次年，在欢庆丰收的日子，他们邀请印第安人一同感谢上天的赐予。

自1941年起，美国感恩节定于每年11月的第四个星期四，并休假一天；加拿大的感恩节则起始于1879年，定于每年10月第二个星期一。

在美国，感恩节隔天就是众人期待的“黑色星期五”购物日，标志着圣诞采购季正式开始，民众会到商场购买各种家电、服饰以及礼品。除了捡“便宜”，也是慰劳自己与家人一年来的辛勤，就像当年北美移民们庆祝丰收般，一同团聚、感谢造物主的赐予。