一个品类狂赚百亿，却在三年内急速崩塌！酸菜鱼到底怎么了？
你有没有一种感觉，以前走进商场，抬头一看，全是酸菜鱼的招牌；现在再去，灯还亮着，但人没了。那种落差感，真的特别明显。尤其是最近，我刷到一个数据：三年倒闭 15000 家酸菜鱼店。我整个人都愣住了，不是...
欧美人均年吃90公斤，中国才1公斤！罐头为啥在中国“吃不开”？
欧美人把罐头当厨房刚需，人均一年吃掉90公斤，中国人却把它当 “备胎”，一年才吃1公斤。明明中国是罐头生产大国，可罐头为啥在国内家庭 “吃不开” 呢？&...
不用太白粉 这5种天然食材勾芡更安心
不论是炒菜、煮汤来点勾芡，可以提升料理层次与美味。若家里太白粉刚好用完了，那么改用天然食材做勾芡吧，白木耳、山药、马铃薯、金针菇，都是天然的勾芡好食材。 一般勾芡用的太白粉由马铃薯淀粉制成，...
吃面条到底是养胃还是伤胃？协和医生为你解读，涨知识了
在我们的日常饮食中，面条是一种备受欢迎的主食，它以其丰富的种类和多样的口味，满足了不同地域、不同人群的味蕾需求。然而，关于面条的争议却从未停止。有人说吃面条养胃，也有人说吃面条伤胃，各种传言更是让人真...
无论炒啥瘦肉，不要用盐和料酒腌制，教你一招，肉片又香又嫩好吃
无论炒啥瘦肉，不要用盐和料酒腌制，教你一招，肉片又香又嫩好吃过年待客必不可少，不会做菜怎么行？炒瘦肉很受欢迎，男女老少都喜欢吃，比如辣椒炒肉、香菇炒肉、蒜薹炒肉等等，这些菜端上桌，下饭又下酒。不过炒瘦...
饭店最干净的5道菜，放心大胆点，厨师也经常吃，可惜懂的人很少
在饭店点菜时，其实也有不少技巧。一些菜肴必须经过彻底清洗，并选用新鲜的食材，才能确保味道出色且更加健康。例如，每次去饭店，我都会点这5道菜，这些菜不仅干净，而且营养丰富，安全可靠。作为一名厨师，我自己...
1元钱的自助早餐，老板不会亏本吗？买单时：套路太深我输了
随着人们生活水平的逐步提高，各种餐饮服务类型相继涌现。其中，自助餐因其表面上看似价格实惠且味道丰富而广受欢迎。对那些胃口较大的年轻人而言，自助餐尤具吸引力。自助餐最初在国外盛行，传入国内后迅速发展，并...
你点的外卖80%都是预制菜，现炒菜逐渐消失，餐饮业正在抛弃厨师
中餐标准化再次受到大量关注，主要因为预制菜的兴起，解决了餐饮业长期以来“如何标准化”的难题。然而，这一转变也引发了广泛的争议。 你点的外卖80%都是预制菜，现炒菜逐渐...
为何如今吃鲈鱼的人越来越少，真相令人震惊！
在繁忙都市的生活节奏中，美食始终扮演着一种令人心安的角色。在众多海味淡俗中，鲈鱼曾是食客们桌上的常客。无论是搁在砌有青绿色瓷砖的厨房中，还是桌上银灰的盘子里，它总能让人惊喜地发现美味。但如今，似乎越来...
保存吃不完的春笋，别直接放冰箱，教你1招，放半年照样又嫩又鲜
保存吃不完的春笋，别直接放冰箱，教你1招，放半年照样又嫩又鲜春天“四鲜”，我觉得是春笋、香椿、芦笋、蚕豆，这几样现在开始大量上市了，正是最鲜美的时候，要...