当餐桌上的食物十年来最贵时

在能源价格高涨、全球气候异常和疫后供需不平衡等诸多因素交互作用下，许多粮食价格正不断推向近年高峰，专家估计，由于上述供给面因素非短期可解决，食物价格的上涨趋势或将持续一段较长时间。

据联合国粮食及农业组织（FAO）统计，全球9月的食物价格同比上涨近33%，颠覆了1960年代以来长年稳定下滑的趋势。该组织编制的食物价格指数9月已涨到130点，创下2011年9月以来最高位。

《金融时报》编制的早餐指数涵盖了咖啡、牛奶、糖、小麦、燕麦和柳橙汁等多项早餐食物，该指数自2019年迄今已大涨了63%，并创下十年来最高水平。其中，小麦今年涨幅超过20%，燕麦大涨44%，糖涨了26%，咖啡飙涨56%。

专家分析，造成食物价格大涨的原因错综复杂，其中最主要的因素是油价自2020年4月起涨，造成了食物的生产和运送成本不断攀高。

此外，疫后的劳力短缺也导致食物的生产和分配大受影响，而不可预测和不受欢迎的全球气候异常，如高温和干涸的夏季，也阻碍了谷物等粮食的产量和牲畜的繁衍。

加州加尔格里（Calgary）一份六个月前的非营利组织Vibrant Communities Calgary年度报告显示，当地一个典型四口家庭一个月食物的支出费用同比多了220美元，如今随着食物价格节节攀高，一个四口家庭每个月的食物开销已达到1,200美元，令2021年的四口家庭总支出达81,300美元。

许多受访的民众回应，在这种食物价格不断高涨的情境下，薪资的增幅已赶不上物价涨幅，多数民众生活品质正在下滑，他们购物时会多找几家商店比价，部分家长只能返回量入为出和节俭消费的模式。

尽管食物不断涨价，但根据美国食物产业协会（FMI）一份最新的调查，美国一般家庭每周的食物支出仍维持在143美元附近，但显著低于疫情爆发初期2020年3月至4月间民众抢买食物高峰的161美元。

小麦价格近期的飙涨已成了引人注目的焦点。芝加哥期货市场的数据显示，周一（1日）一蒲式耳的小麦期货价格已涨到8美元，创下9年来新高价，周二收报7.89美元，今年涨幅超过23%。

农夫们将不断高涨的小麦价格归咎于种植期间土壤过于干燥（俄罗斯、北美和阿根廷遭遇干旱，但欧洲大陆却饱受水灾之苦），且农药价格也不断飙涨。期货交易员则认为投机者正看准通胀的议题进行炒作。

玉米价格今年5月一度涨到7.35美元/蒲式耳的8年最高价，此后虽大幅回档，周二收报5.72美元，但今年的涨幅也有18%。大豆价格5月曾涨到9年高峰的16.67美元/蒲式耳，所幸最新报价已回落到12.55美元，今年累计下挫约4%。

为解决粮食危机的困境，联合国世界粮食计划署（WFP）署长毕斯利（David Beasley）近日提议，只要特斯拉执行长马斯克及亚马逊创办人贝佐斯等人贡献60亿美元，就能让全球4,200万人脱离饥荒。

全球首富马斯克则回应：“若联合国公开所有的账目，让公众可以看到这些钱花在哪，他就会捐钱。”

马斯克或暗示联合国组织效率不彰，让他不愿拿钱去填无底洞，或暗指当前粮食危机非富人捐款可解决，需要供应链各项环节的配合，而市场经济也指向更高的粮食价格将鼓励农夫增产，供需的平衡将只是时间的问题。