護健康必吃益生菌+益菌生 這樣補充不 NG

转载 网络  2017-12-18 22:57:28  阅读 1735 次 评论 0 条

在你的皮膚上、嘴裡、肺部、陰道、體內有黏液的地方、尤其是結腸(大腸)裡,有1.36公斤左右,非常微小的有益細菌和微生物,總稱為微生物體(microbiome)。作為寄主,你有責任餵養它們。

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以適合的食物作為交換,它們可以幫助你對抗疾病和某些症狀,以維持你的健康,像是克隆氏症(Crohn's,一種發炎腸道疾病,是全層腸壁發炎的慢性疾病)、乳糜瀉(celiac,小腸發炎,腸內膜受傷的疾病)、腸躁症、潰瘍性結腸炎、甚至是酵母菌感染。

一個健康的腸胃會有大量的這些細菌,但是當你吃了抗生素殺死壞菌,許多好菌也會一併被消滅,必須把它們補充回來。你的確可以用糞便移植,真的是把富含好菌的他人糞便,移植到你的結腸裡。

你也可以吃益生菌來補充,然而最好的方法,還是去吃適合的食物,包括益生菌(由健康的細菌組成)和益菌生(為已經存在的益生菌提供食物)兩者。而挑戰是,同時要吃益生菌、益菌生,還要保持低碳水化合物,這是很容易遇到的難題。

以下介紹有用的食物清單:

希臘優格、克菲爾乳酪(kefir cheese,含有多種益生菌與酵母的健康乳酪)及任何硬質乳酪,包括充滿細菌的藍紋乳酪、未經高溫殺菌的德國酸泡菜和醃漬食品、康普茶(kombucha tea,含糖的紅茶、白茶等茶類,混和細菌和酵母共同發酵而成)、韓式泡菜,以及味噌湯,都是含益生菌的食物。

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克菲爾飲品一定會有益生菌,因為它經過發酵,不過以飲食控制來說,它的碳水化合物含量仍然太高。味噌是以黃豆製成的,不過味噌已經過發酵,比較健康。所以假如有需要,就吃吧。

益菌生可以餵養好菌,含有益菌生的食物,包括植物的根部和塊莖,但碳水化合物含量往往太高;深綠色葉菜也含有益菌生,而且它們的含醣量很低(假如要在番薯和瑞士甜菜之間選擇,就選瑞士甜菜)。

存在結腸裡的細菌會藉著發酵來分解食物,它們就是這樣「吃」食物的,就像牛在牠的瘤胃裡發酵食物,還有馬在牠的盲腸裡發酵食物。而經由發酵來消化食物時,會產生一種副產品,就是脂肪酸,可以作為能量來源。

別用抗生素來「以防萬一」,也不要動不動就用抗生素。抗生素會廣泛撒網,同時殺死壞菌和好菌,所以假設你已經使用太多抗生素,就要用好的食物給腸胃營養,使它恢復健康,這一點尤其重要。採用這種方式,並且維持低碳水化合物,簡單輕鬆。

本文出自大是文化《吃培根,別慢跑》


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