每盒酸奶含10g蛋白质，「Change」以运动酸奶切入健康饮食市场

大家都知道，健身后需要补充蛋白质。那么除了蛋白粉和蛋白棒，是否还有其他选择呢？

也许可以试试运动酸奶。

酸奶毫无疑问是大健康趋势下前景最好的零食之一。首先市场增速快，中国市场年复合增长率约为 20%，酸奶占液态乳品的比例在 2015 年已超过 30%，并仍在持续增加。另外产品向高端化发展，单价年增长 13-15%，其中 7%-8% 来自高端产品的推出。

从市场中近几年的新品来看，产品高端化主要体现在无添加、营养价值更高、市场更细分等方面，比如乐纯希腊酸奶，光明推出的如实酸奶，每日优鲜的自有品牌东京老酸奶，纤动益生谷物酸奶。

不过在这些品类里，尚没有针对运动人群的酸奶，Change 酸奶于是想从这个领域切入市场。

创始人覃敏告诉36氪，之所以做运动酸奶，原因有三：1）俗话说七分吃三分练，健康饮食类创业项目以餐饮为主，流通消费品市场存在空白；2）实地探访 200 多家健身馆后，发现大多女生不吃蛋白粉，但运动后又需补充蛋白尤其是乳清蛋白，运动酸奶能起到这个作用；3）低温酸奶是受代购、跨境电商影响最小的消费品之一，这就给了国内新品牌机会。

既然做运动酸奶，既要保证蛋白质含量，还要平衡口感。团队中的配方设计者曹建民是2020年奥运会中国国家队首席运动营养专家。通常市面上的高蛋白酸奶采用滤乳清方式，以达到浓缩、口感醇厚的目的。但 Change 酸奶希望给运动人群提供清爽口感。因此，他们的第一款产品“10号酸奶”，采用保留乳清技术，做到每份酸奶（131g）含有 10g 蛋白质，无糖、无脂肪、无添加。

 

新推出的产品“10s酸奶” 在小米旗下生活电商米家有品首发，同样含有超过 10g 蛋白，和 10 号酸奶的区别是加入了甜菊糖作为天然、健康的甜味剂。据了解，昨天新品首发当天，10s 酸奶卖出 1000 多套。

覃敏介绍，10 号酸奶的食用场景是运动后，搭配蜂蜜食用，蜂蜜作为高 GI（Glycemic Index 血糖生成指数） 食物，能让人体迅速从分解状态变成合成状态，吸收蛋白并合成肌肉。而 10s 酸奶的食用场景更多元，可以作为健康早餐、加餐，因为有甜味，也能被非运动人群接受。

乳品的奶源质量和生产过程非常关键，Change 和完达山达成了战略合作，奶源来自完达山和恒天然的牧场，使用完达山生产线，产能充足。团队介绍说，Change 对奶源的要求高于欧盟水准，欧盟标准是每毫升牛奶中体细胞数量少于 40 万个，Change 的检测标准则是每毫升少于 20 万个。

由于主要针对规律的健身人群，Change 酸奶按 6 盒一份起售，定价 76元。通常低温产品的大部分成本其实花在冷链物流上，目前 Change 在北京、上海、广州设有冷库，这几个地方配送效率更高。覃敏认为，要进一步降低物流成本有两个方式：一是在其他城市设更多冷库，二是培养订阅制用户，以提前获悉订单情况。

在 2017 年 8 月正式上线之前，Change 先通过知乎、微博、Fittime 等途径找到健身 KOL，一方面请他们参与产品的研发和改进，一方面也为品牌积累种子用户，做早期的社交圈传播。目前 10 号酸奶在淘宝、微信、薄荷、硬派健身、ENJOY、Fittime 等渠道每天销售 100 单左右，微信用户的复购率为 40% 。

 

各种精美短文、往刊读者文摘、故事会、意林等……请访问文摘阅读板块，