办年货除了要注意价差之外，更重要的是小心买到假货，尤其是一颗要价好几千块的鲍鱼。原来市面上除了真鲍鱼外，还有一种食材叫南美贝，也被店家餐厅统称为鲍鱼。但事实上，南美贝不但口感硬、不好咬，鲜度跟真正的鲍鱼更是差上一大截，但价格只有真鲍的8分之一，常常被店家摆在鲍鱼的旁边贩卖，不少民众一不小心就买错了。

 

▲鲍鱼为过年热门菜色之一。

清蒸新鲜鲍鱼，淋上一瓢鱼汁、洒上染菜，提出鲍鱼鲜甜，仅管一颗要价数千元，但是不少人过年少不了它，五星饭店点菜有质量，但亲自到年货大街，自己买可得聪明些，买到的不一定是真螺肉。

 

▲南美贝外型与真鲍鱼相似。

迪化街店家：「你要普通的还是好一点的？（普通的），普通的一罐550，我算你500就好。」走一趟迪化街，光是鲍鱼就摆的满满一堵墙，看得让人眼花撩乱，一罐才500元，玄机在哪？

迪化街店家：「（记者：这种550元 怎么那么便宜？我去前面问要2千多块），这个是智利鲍啦。（记者：智利鲍比较便宜）」

 

▲迪化街店家说明鲍鱼罐头价差原因。

初步说明，产地不同才是价差关键，但记者实际翻查标示发现，有些罐头成分是写「南美贝」，加上一堆化学成分，有些则是写鲍鱼，再追问，老板娘才补充说明。迪化街店家：「它正式学名叫鲍贝，只是一般餐厅都吃这种便宜的，所以我们才会说鲍鱼。」

 

▲▼真假鲍鱼分辨看产地标示。

 

原来市面上的鲍鱼分为「真鲍鱼」跟「南美贝」，南美贝外型相似，价格却跟真鲍鱼差的8倍。事实上，鲍鱼学名鲍螺，看到标签一印有Abalone，产地来自日本、南非、澳洲、墨西哥通常就是真鲍，而只要看到标示上是南美贝、美洲鲍、智利鲍、乐可思，就不是真鲍。

 

▲饭店主厨蔡仕奇。

饭店主厨蔡仕奇：「南美贝以智利鲍来讲的话，卤制跟炖的时间，都要比一般鲍鱼多一倍时间。」五星大厨解释，从外观就能轻易辨别，真鲍鱼浑圆突出，外型像坦克，而且一定有鲍鱼头，但南美贝中间凹陷，外型像是马蹄，口感更是天差地远，想吃好料，买的时候可要睁大眼睛。

 

 

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