不生病的活法
度过了漫长的冬天，东京也终于迎来了它的春天。在日本，樱花等同于春天，也代表着一年的开始。在樱花盛开的4月，学校会迎来入学典礼，公司则会迎来入社仪式。每当看到盛开的樱花，日本人就会觉得自己是真真切切地活着。
几年前，我曾因为太过劳累而住进医院。终于熬到出院的时候，恰逢东京樱花盛开。那时候的我心想，为了能多看几次如此美丽的樱花，我应该怎样做才好呢？
很偶然地，我在书店里发现了一本名为《不生病的活法》的书。这本书是由1935年出生，很年轻便成为医生继而游学美国，在世界上首次操刀了大肠内视镜手术的新谷弘实博士所著，是当时最畅销的图书。在诊断了35万人次的肠胃状况之后，新谷博士发现了长寿之人的胃肠普遍都很洁净这一特点，而能够将肠道清扫干净的物质是“酶”。如果在日常生活中用心去增加肠胃中的“酶”，就不会患癌症，也不会轻易生病，从而延长寿命。
读了这本书我发现，“新谷式健康法”其实很简单。首先，早上起床后打开窗户，进行深呼吸来吸取新鲜的空气。接下来，喝两杯天然水来清洗肠胃。过一小会儿之后吃点儿水果，来促进胃肠中酶的活性化。在酶开始运行之后再进食早餐。
亚洲人受到欧美文化的影响，形成了早餐喝牛奶的习惯，然而在新谷博士的理论中，牛奶对胃肠并不好，它经过高温杀菌之后，能够促进胃肠活性化的营养成分已经消失了。不仅如此，牛奶会在胃中形成一层膜，阻碍营养成分的消化。考虑到这一点，用喝茶来代替牛奶是可以的，但在餐后只喝一杯就可以了。因为如果喝茶过量的话，胃里的消化酶也会被溶解。
到了中午，首先要喝水、吃水果，再用餐。在进食的时候要注意两点：第一，蔬菜类和肉类按85∶15的比例进食。这是受亚洲人的牙齿构造影响的，牙齿在进化过程中，迎合人体的需要形成了现有的构造。第二，需要注意的是“食用未经酸化的食物”。所有的食品在接触到空气之后都会酸化。酸化就是食品“生锈”的意思，食用了“生锈”的食物，胃肠的酶会减少并消失。所以，不管蔬菜还是水果都要尽可能吃新鲜的，如果有果皮的话，在剥掉皮之后就应该立刻进食。
到了晚上也一样，晚餐应该注意的是尽量早地用餐，并且在用过晚餐之后不再进食任何食物或饮料。因为给胃肠充分的休息，可以使酶得以增加。顺便说一句，人在饮酒时，体内的酶会像消防员一样全体出动，大量的酶被消耗，所以会“减少酶的储备”。吸烟则会杀死有效酶，更加不可取。在酶的储备渐渐消失的时候，人体的细胞便会转变为癌细胞。
读了这本书之后，我在一段时间内谨记新谷式健康法并加以实践。的确，在那段时间里，我连感冒都不曾患过。
然而，四年前开始在北京工作，我会自然地想喝酒、吃夜宵。又回到了不规律的生活。
结束了北京的三年任期，我在这个春天重新看到了东京的樱花，不禁深深感慨：“我还能再看到几次这样的樱花呢。”但是弱于意志的我今晚也一边欣赏樱花一边喝酒，吃夜宵……
（小西摘自《看天下》 ）
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