"不便利店"走红 随客人心意定价

有一家叫做"不便利店"(The Inconvenience Store)的超市，没有人帮你结帐，你要自己决定付多少钱。

"不便利店"由客人自行决定付多少钱，也可以用劳力交换食物。

这家超市数月前在墨尔本开张，采取自由定价，换句话说，顾客可以自由决定要付多少钱，或者不付钱；也可以用劳力交换食物。

这家店由一个非营利组织"Lentil As Anything"设立，就开在他们旗下的纯素(vegan)剩食餐厅内。顾客可以自行选择商品并装袋，然后把钱放进一个木箱中就离开。

抢救未售出物品

这里的商品是由食物救援组织"食物无边界"(Food Without Borders)，从连锁超市Aldi等商店、面包店收集而来，包括水果、蔬菜、面包、泡菜蜜饯等。

这些商店捐出他们未售出的商品，包括卖相不佳、过了最佳赏味期限的，希望能在丢弃前，尽可能让这些资源物尽其用。

由于宗旨是希望降低对环境的破坏，这里的物资以低碳足迹的素食为主；不过，店内不会有超过有效日期的食物，所以不必担心会买到腐败不安全的食品。

自愿劳动换食物

店内的服务人员大多是志工，或者需要工作的低收入户或无家可归者。人们也可以选择需要的食物，然后提供商店志愿劳动，作为回报。

其实美国现在也有多家采取类似概念的商店，这些店有些是非营利组织，有些则会选择特定的日子，例如感恩节，进行社区回馈与推广理念。

例如连锁面包店及餐厅"潘娜拉面包店"，就在波士顿开了一家非营利的"潘娜拉爱心店"(Panera Cares)，顾客可以自由捐献，或者每周担任一小时志工，换取需要的食物。

"Lentil As Anything"表示，希望人们都能以自己认为"合理且负担得起"的价格买到食物。"他们也说，"每个人都值得在餐桌上占有一席之地"。

除了表现对人的尊重，这些店也希望能够透过这样的方式，减少食物的浪费，提高人们对资源的重视及共享观念。