白兔冰淇淋引回忆杀！每个球含1.3个奶糖，原料都被抢光了

为庆祝中国新年，日前洛杉矶一冰淇淋商为勾起亚洲人的童年回忆，推出了大白兔奶糖冰淇淋。据悉，平均每个冰淇淋球中就含有1.3个奶糖，一上架就成了全美爆款，直接卖断货！生产商介绍称，目前最大困难是原料大白兔奶糖都被抢光了!

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“老字号”变身“新网红”

曾经辉煌的老字号们难道就这样陷入经营困境吗？近年来，不少老字号品牌通过创新转型焕发出“新生机”。

“大白兔奶糖”携手国货品牌“美加净”，推出“大白兔奶糖味”润唇膏，让年轻消费者心动；太平鸟衣饰印上凤凰自行车的LOGO，成为具有复古元素的潮品；回力鞋推出了潮牌设计师打造的全手工限量款，吸引大批青少年粉丝；北京稻香村推出自助中式糕点店——“稻田日记”，清新的环境和精巧的甜点获得年轻人喜爱……近年来，一些老字号品牌“老树回春”，推出“网络爆款”，受到年轻消费者追捧。创意满满的时尚新品，颠覆了人们此前对老字号产品“墨守陈规”的印象。

如果说打开年轻消费群体市场是老字号企业的“精心策划”，那么如何走进更多消费者，成为很多传统品牌亟待解决的问题。如今，众多老字号企业正积极拥抱互联网，从传统老字号摇身一变为“新网红”。

近年入驻互联网电商平台的老字号商家越来越多，而它们在平台上取得的成绩也非常可观。以知味观、五芳斋、稻香村等品牌为代表的老字号市场业绩喜人，同比增速最高甚至达到了800%。

数据显示，2018年，淘宝消费者人均购买非遗、老字号商品超过2件，有五成消费者一年购买老字号、非遗商品超过300元。而且，由于天猫平台的推广作用，这些老字号品牌在年轻人群体里也找到了自己的消费者，“90后”消费群体正在以每年50%的增幅上涨，未来2年内，老字号非遗消费者主力群体将变成“90后”。

以化妆品为例，谢馥春、孔凤春、美加净等品牌的“95后”粉丝占比均超过30%，谢馥春更是超过40%，大幅超过了雅诗兰黛、兰蔻等国际大牌。

阿里研究院表示：“这一方面是因为文化自信唤起年轻一代的民族自豪感，另一方面也和天猫带动老字号们跨界创新密不可分，比如泸州老窖出香水，六神花味儿的鸡尾酒走红、老干妈卫衣亮相纽约时装周、大白兔唇膏上线2秒即售罄等，让新生代消费者重新燃起对老字号和国货品牌的兴趣，提升了他们对传统文化的亲近感和好感。”

阿里巴巴的数据显示，如今淘宝上已吸引了近五成国家级“非遗”、近800个中华老字号品牌以及数万名商家集结。

品牌研究专家顾环宇表示，当前，以“90后”“00后”为核心的消费群体在意消费体验、消费环境等，老字号应积极响应市场，为企业注入互联网基因。企业应与消费者共建品牌资产，老字号要注重培育品牌粉丝，并运用多种形式与他们产生互动，从而促进品牌发展。

把老字号推向市场

关注消费者，探索经营新方式，这是老字号企业打开市场的破局之策。在新的市场环境中，老字号的发展依然面临着假冒侵权、融资困难、人才缺乏等一系列问题。比如，山东东阿阿胶被假冒产品占据了大量市场份额，广东省老字号超过七成均为小微企业，许多老字号企业由于城市规划被迁离商业旺地……

每一块牌匾，都是一段传奇。老字号作为历史经典产业，在品牌、经济、文化方面具有独特价值。保护发展老字号，既要守住老品牌，更要创新发展，擦亮其金字招牌。

事实上，针对老字号的品牌保护，各地已纷纷出招：天津设立老字号科技专项，鼓励老字号企业技术创新，推出“杀手锏”产品；上海成立商标海外维权保护办公室，助力老字号出海；广州将老字号纳入“广州游”相关线路，鼓励老字号开发特色旅游工艺产品；北京允许老字号经营者参与混合所有制改革，实现股权多元化，并确定在5年内，经营规模超过10亿元的老字号企业达到20家以上的目标……

据北京老字号协会会长刘小虹介绍，近两年，老字号企业的连锁化发展明显增长，开店数量、质量均有提高。企业互联网应用已近百家，线上线下相互融合创出新业绩。

“让老字号在市场竞争中存活下来，才是对它们真正的保护。”浙江省老字号企业协会副秘书长曾方荣认为，要以良好的营商环境、政策帮扶引导的“外力”，激活老字号企业创新思维、与时俱进的“内功”，把老字号推向市场。

对老字号自身而言，专家建议，要依托老字号协会，指导老字号企业的规划建设，挖掘并复制推广先进老字号企业的管理模式。

山东企业家崔瑞福表示，老字号企业要真抓实干，以市场为导向，以消费者为中心，以更好的产品、更好的质量、更好的服务面对消费者。

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