3月，辣椒开启了“涨涨涨”模式，价格一路飞升。根据中国辣椒网的报价，三月初，三樱椒上等价格稳定在8.70-8.80元/斤，10天后，最高成交价格10.30元/斤左右，主流报价在10.00/斤左右。此后，三樱椒价格趋于稳定，其他品种干椒价格跟随上涨。
据了解，2018年10月以来，产地辣椒就开启了涨价模式。截至目前，三樱椒上等货价格在每斤10元，较去年10月每斤上涨3.5元，涨幅53.84%，较去年同期的每斤6元相比，上涨66.67%。
辣椒价格上涨，但辣椒品质与产量下降，市场上的辣椒流通也大幅下降，这也导致了部分产地出现恐慌性购货现象，客商采购的积极性下降，货主惜售挺价，交易出现僵持。
有业内人士分析，今年的辣椒行情主要受去年夏天极端天气影响，导致辣椒授粉不良，随后迎来台风“山竹”，主产区遭受洪涝灾害，导致辣椒总产量下降了30%。
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