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一、接连暴涨的康师傅

根据富途网2月12日消息，今日康师傅股价高开高走，截止发稿，该股现涨5.36%，报15.34港元，成交额7796万港元。值得注意的是，该股自年初以来已累涨超15%。大摩发布研报称，受公共卫生事件影响，预计主要消费必需品今年可取得更高的利润收入。该行认为，在一众必需品中，方便面需求最具弹性，因为消费者将减少外出及倾向在家用餐。故将康师傅投资评级由「持有」上调至「优于大市」，目标价由13.2港元上调至15.6港元。

据悉，自春节以来，面对形势的发展，康师傅天津顶益食品有限公司（简称顶益食品）正在加大产能恢复生产，目前已开启3条生产线，日产方便面超400万包。

康师傅方便面是应急储备物资之一。自疫情爆发后，顶益食品就紧密关注物资储备及市场供应情况。「从销售反馈来看，市场对方便面的需求量比较大，接到这些情况以后，公司马上组织安排将库存方便面投入销售市场，并积极组织在津一线工人及管理人员返岗加班加点生产。」顶益食品厂长宁刚对记者说。

天津工厂是康师傅14家方便面厂中最大的一家，是全国最大的方便面厂，也是应急物资储备单位。根据疫情需要，顶益食品提前三天结束春节休假，逐步恢复生产。在公司仓储区，货架上整齐码放着成千上万箱的方便面。自正月初四上班以来，顶益食品产量逐步提升，已超过400万包/天。目前，已经有近千名员工返回生产管理岗位。

除了天津顶益工厂外，广东江门康师傅工厂在政府的帮助下，已于1月28日紧急提前复工，节日期间日产量达35万箱，全力为广东省的应急食品供应做好后勤支持。同时，康师傅云南昆明工厂，也早在1月29号，在当地政府的大力协助下进行复工动员，陆续恢复生产。

不过之所以如此努力的生产是因为泡面的销量实在是太好了，据悉，春节期间京东平台的方便食品成交金额增长3.5倍，仅方便面一类就售出了1500万包。而在淘宝平台上，方便食品类目自1月20日以来的销量也增长了10倍以上。

与此同时，苏宁小店近日的速食类产品销量大幅增长，且大部分为APP、小程序线上订单，方便速食、冷藏食品、半成品菜等需求旺盛的商品成了众多消费者青睐的抢手货。据苏宁数据显示，仅2月3日至2月6日，苏宁小店速食产品销量环比猛增174%，这其中最热销的是“速食之王”方便面，销量环比猛增了342%。

二、泡面是怎么成为了宅家利器

很多人都在问为啥泡面成为了当下最红火的“当红炸子鸡”，这到底是怎么出现的？

首先，泡面的方便速食特性始终没有改变。我们之前曾经有相当长的一段时间我们都在说泡面要不行了，外卖要打败泡面产业了，然而最近一段时间外卖的几次衰退逐渐证明了泡面的优势，外卖之前之所以成功最重要的原因就是在风险投资的驱动之下，外卖砸巨资构建市场用户习惯，大家有相当长的一段时间都会发现外卖真便宜，不仅比泡面好吃而且特别便宜，在这样物美价廉的价值驱动下，泡面似乎在短时间内快速式微，但是实际上泡面的本质属性并没有发生根本性的变化。之前只是因为在风险资本的堆积之下，大量的成本被风险投资所掩盖，所以在去年外卖开始涨价的时候，泡面就在很大程度上收复了失地。如今，到了当前的情况这个现象更加明显，相比于需要海量人力和资本堆积起来的外卖市场，受到市场风险波动的影响太大，比如说这次的黑天鹅事件，但是泡面却不受影响，只要你能有热水，就可以在短时间内做出一餐还不错的饭来，如果有一些蔬菜或者熟食，完全可以吃的很好，这种特性让泡面成为了当前最红火的食物。

其次，泡面具有非常好的储备属性。今年在整个防控过程中，我们国家用巨大的努力确保了全国各地物资供应的不中断，虽然因为不能轻易出门，导致了短暂的一些供应紧张，但是这都是短时间的特殊情况，从整体来看今年的物资供应除了口罩等少数产品之外，大多数都是非常充足的。但是，面对着前所未有的未知与危机，任何一个人类在未知与危机面前最大的感觉就是恐惧，而要应对恐惧最好的办法就是囤积，用一种物质上的丰裕感来驱赶自己的恐惧，那么在这样的情况下，我们开始了前所未有的囤积，比如说囤积口罩，囤积消毒水和酒精，囤积手套和护目镜，当然食物里面最容易囤积的似乎就是方便面了，其制作简单的食用方式，谁都会觉得买他是最方便的事情，所以方便面出现了前所未有的抢购潮，这才是方便面销量激增的一个真正原因。

第三，泡面最近几年的多元化和高端化趋势。相信在大家的心目中，泡面最经典的品种一般就是康师傅红烧牛肉面或者老坛酸菜牛肉面之类的，当然还有所谓万年不受待见的香菇炖鸡面，但是实际上这些年来泡面已经明显多元化，各种口味丰富的泡面出现，其实已经让吃泡面不再那么折磨，特别是泡面食堂的出现，很多人蓦然回首发现了很多泡面的新吃法。所以，在这样的情况下，当前所有人被迫宅在家里的时候，对于不会做饭或者做法技巧尚不熟练的年轻人来说，换着法的吃泡面无疑就成为了一种特殊的生活方式，而多元化的泡面也让这样的生活成为了可能。