用心的悲哀
在网上有了这个名头且有不少关注者后，自然也就有很多相关机构或者个人愿意让我品鉴他们的产品。有一次，某人发了图片过来，说是想让我尝尝他们家做的土猪腊肉，我看了看照片就拒绝了，明明是拿饲料猪冒充土猪嘛，你真以为“二师兄”是谁都能当的？
也有不太一样的时候。前几天，有位微博网友说要给我送个蛋糕过来，他自我介绍说是开烘焙店的，说自己的东西是我没吃过的味道。这种事我见得多了，也就随意约了个时间让他送货上门。
结果自然没啥好说的，这位真属于那种人群中做事很认真的那一小撮。对于我这种味蕾过于发达的人来说，只要一口，就能知道烹饪者对于原材料是不是真的用了心。比如他做的榴莲卷，肯定是当天刚运到北京的新鲜货，稍微差一点都不是那个味道。吃完以后我就心甘情愿地给他做了个广告，因为真正用心烹饪的人确实太少了。
在这个工业时代里，“用心成为一个匠人”有时候基本算是贬义的话。因为匠人不但赚不了多少钱，而且总是会招来很多质疑。中国古代就不是很看好匠人，除了营造故宫的“样式雷”之外，估计只有行家才知道几位做紫砂壶的师傅，年代更远一些的那些能工巧匠连名字都很少能够流传下来。走到今天，除非是申请非物质文化遗产，否则那些匠人的名字早就消失在历史的车轮下了。
应该说中国从古至今都不是一个很适合匠人生活的国度。从理论上讲，“君子远庖厨”之外，还有很多贬低匠人的言语。根据道家的说法，能工巧匠除了败坏世道人心外基本没啥其他的用处，这只是“术”而已，人真正要寻求的是“道”。然而我们的君王们都极其热爱各种“术”，却在指导思想上对其鄙视之。
这种思维导致的结果，就是真正用心做的东西基本成了稀缺品，甚至当我告诉大家，这是一个喜欢烘焙的人用心完成的杰作时，很多人都表示了种种怀疑。在一个匠人精神与诚信精神双双缺乏的时代，这难免让人感到一丝悲凉了。
（雁岭摘自《晶报》2014年5月28日，王原图）
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