我有一位年纪已经不小了的女性朋友，平时举止很文雅，颇具淑女风范，但是只要跟熟人吃饭，吃到高兴时，她就会蹲在凳子上，与之前判若两人。用她的话说，这样才吃得香。

　　如果从纯生理角度看，人的吃相越贪越馋越狼狈，是胃口越好、吃得越开心的体现，是一种很令人称羡的状态。网上爆红的一岁半小孩直播吃饭，不就是一大帮没有胃口的人，想要从他人的饕餮吃相里寻找吃东西的快感吗？但根据马斯洛的需求层次理论，人随着年龄增长，会从第一层的简单饥渴需求，发展到第四层的尊重需求。所以吃相这种文明规范，就像武林绝学乾坤大挪移，练的层次越高，人就越不敢放肆。对此早有预见的弗洛伊德，就曾痛心疾首地表示，人类部分快乐的丧失，是为了文明必须付出的代价。

　　戊戌变法后，光绪几近被废，慈禧想要另立新帝。她有一次赐光绪食汤圆，吃完又赐，接连数次。光绪迫于她的淫威，不敢反抗，吃到再也吃不下，只得把汤圆暗藏在衣袖里，搞得全身都是汤汁。皇帝都无法周全吃相，普通人想要通过吃相恰如其分地表现教养，是很难的。早年香港把张爱玲的《半生缘》拍成电影，作家王安忆就极力夸赞由黎明饰演的富家公子妥帖到位。原因是黎明的吃相，很符合那种出身的派头，“包含了大家庭教养的安静气质，还有一种寂寞的心境”。

　　有时候，我很同情那些每天生活在镁光灯下的明星，即使美食当前，也要压抑着内心的欲望，不断提醒自己，害怕出丑。只能按照固定的模式活着，就像王尔德说的，成为对他人生活的抄袭。虽然私下里，明星也未必没有吃完了炸鸡吮手指头的行为。所以，就像共做坏事的人特别易于结成同盟一样，若有人肯展示自己本我状态下的吃相，也是衡量友誼深浅的方式之一。

　　（刘振摘自微信公众号“中国新闻周刊” 图/木木）