关于白开水的传闻阅读附答案

关于白开水的传闻

①有关白开水的传闻近来很热，真的，还是假的？

②日前，北京市卫计委邀请食品安全专家、中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红逐一解惑。

③范志红解释，在80℃以上时，水是绝对安全的，因为这个温度足以杀死微生物。水温降至60℃以下时，水环境就非常适合细菌生长繁殖。水多久会变质？并没有固定时间，因为水会受客观环境影响，比如外界温度。夏季气温超过30℃，空气湿度较高、细菌繁殖较快，极易污染水，引起人体腹泻。所以，夏季的隔夜水最好别喝，冬季的隔夜水最好装在有盖的容器中，比如暖水瓶。专家建议，烧开的水不宜放置太久，过了好几天的开水最好别再饮用。

④“大量喝水就能瘦”的说法没有科学证据。如果正在通过饮食减肥，多喝水会有一定的辅助作用。但如果并没有控制饮食，想只靠多喝水减肥，那就很难达到效果。

⑤特别要注意的是，水饮用过多可能导致低钠血症，甚至有水中毒的危险性。喝水是一种好习惯，但大量喝水对于减肥来说并没有任何其他的作用。适当饮水，保持睡眠和平衡的膳食营养，才能保持天然的健康和美丽。

⑥范志红说，如果隔夜水中没有物质基础，致癌物质是不会凭空诞生的。人们最担心的致癌物质——亚硝酸盐，必须要在含有硝酸盐的基础上才会产生，但普通的饮用矿泉水或者纯净水中要么只有矿物质和微量元素，要么什么都没有，这种情况下致癌物质不会凭空诞生。只要能保证水质来源本身符合安全标准，理论上水再怎么烧也不会产生致癌物质。但隔夜的茶水会产生氨基酸等物质，时间一长容易导致微生物繁衍，不宜饮用。

⑦饮水机里的水如果放置时间太长肯定不如原来新鲜，比如会存在细菌污染等情况，但对其他物质来说，不会有太大改变。现在饮水机的加热温度一般是100℃，即使反复煮，水质也不会有特别明显的变化。如果水质合格、硝酸盐含量很少，那么煮沸之后所能产生的亚硝酸盐也会很少。

（选自2017年5月27日《人民日报》，有删改。）

12．阅读全文，说说关于“白开水的传闻”，专家范志红是如何解答的。（4分）

（1）烧开的水不宜放置太久。

（2）

（3）

（4）反复煮的白开水的水质不会有明显变化。

13．说说第⑤段中加点的“适当”一词有什么表达效果。（3分）

14．下面的这段文字是从原文中抽出来的，你认为放在哪段后面最恰当，并说明理由。（3分）

减肥的原理很简单，摄取热量小于消耗热量。不要暴饮暴食，要少油少盐，少食多餐；要三餐规律，均衡搭配，避免吃的过于单一，每一餐需要有优质蛋白质、丰富蔬菜、粗粮主食；最好搭配规律运动，每周三次以上运动。

答案：

12.“开水减肥法”没有科学依据；隔夜白开水中的致癌物不会凭空诞生（4分，每点2分）

13.“适当”一词强调了适度、恰当（1分），说明适度恰当的饮水，保持睡眠和平衡的膳食营养才能保证天然的健康和美丽，而大量饮水对减肥没有任何作用，而且不健康（1分），进一步说明“大量饮水能减肥”的说法是没有科学依据的（1分）。

14.放在第4段的后面（1分），因为第4段专家解答了 “开水减肥是否靠谱”的疑惑（1分），而选段文字补充说明介绍了科学减肥的方法（1分），让专家的解惑更全面更科学。

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