先不说这样卫生与否，问题是，总经理仅以自己的偏好为标准，真的能管好饭菜口味这种事吗？
那应该怎么办呢？其实还有一种管理方式，是横向管理。
比如，有一家餐馆，它评价饭菜质量的办法很简单，就是等客人走了之后，统计每一桌客人剩了多少菜，分别是什么菜。然后，根據它来调整饭菜的口味和菜单。
剩饭剩菜确实不会说话，但是它们最诚实。这才是高明的“横向管理”。
（林 一摘自微信公众号“罗辑思维”）
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