中餐馆，遍布坦桑尼亚

那城的城君

此时此刻。

在非洲大草原，可能正上演着一场触目惊心的“天国之渡”。来自BBC的这一幕，不知多少人曾为之震撼而向往。每年7、8月的暑假，有数十万人奔到非洲，去看这场世界上最大规模、最野性的动物世界大迁徙。

一条马拉河，横亘在坦桑尼亚的塞伦盖蒂大草原和肯尼亚塞马拉草原之间。数以万计的角马、斑马、瞪羚奔涌而过，向着塞马拉嫩绿的青青草地前进。这里是东非的坦桑尼亚，世界上最不发达的国家之一，却是一个和中国有着大半个世纪往来的非洲国家。

44年前，一条贯通东非和中南非，长达1860.5公里的铁路，从坦桑尼亚首都达累斯萨拉姆出发，到达赞比亚皮卡里姆波希。成为当时刚独立不久，还处在困境中的坦桑尼亚和赞比亚，最主要的连接通道。它就是中国援建的坦赞铁路。

此后，成千上万的人奔赴坦桑尼亚，投资办厂、开中国餐厅、学习或工作，散布在各行各业。

一碗来自河南的羊肉烩面征服了“坦桑尼亚胃”

在央视国际频道，当一个坦桑尼亚小伙儿边吃烩面，边用一口“正宗”的河南话称赞“好吃”时，河南人王国杰一定没有想到，来到坦桑尼亚第12个年头，会突然凭着一碗河南烩面，成了大红人。

在这里开饭店，对于王国杰来说，是一次偶然。2005年，30多岁的王国杰跟很多人一样，第一次到坦桑尼亚做生意，经营的是中国產的陶瓷餐具、玻璃器皿、不锈钢产品等。

而每个来到达累的中国人，总是爱聚在一起，每人做一道家乡菜，以填补刻在骨子里的“中国胃”。做得一手好菜，尤其把大名鼎鼎的河南烩面做得相当有韵味的王国杰脱颖而出。

在大家的一致好评和建议下，他的河南中餐厅开起来了。餐厅以豫菜为主，除此外还有川菜和粤菜。就这样，一道河南烩面在异国他乡打响了名头。作为周口人，王国杰也把家乡的胡辣汤搬上了餐桌。

一间中餐厅，一碗河南烩面，一碗胡辣汤，承载的岂止是家乡美食，更是异国他乡中，汇聚的一缕缕浓得化不开的乡愁，以及和这里坦桑尼亚人的友谊。

除了做出地道美食，王国杰还把餐厅当成了中国窗口。

举办武术表演、民间表演；手把手教当地人包饺子、用筷子；教他们一些中国礼仪和中国文化。“中不中？中！”成为大家无障碍的口头禅。

在非洲其他国家，也有不少河南身影。2017年，由河南的企业河南国际承建的纳米比亚东部道路通车。在坦桑尼亚旁边的苏丹，还有一座“河南广场”。广场上的凉亭、喷泉底部的青花瓷、金色的龙，满满都是中国元素。

一股中国河南风，在坦桑尼亚卷起了不小的涟漪。

一座“中国城”牵引着无尽思乡情

除了王国杰的“又一新”，要在达累再找到一家中国餐馆，说难也不难。去年，一部聚焦海外华人餐厅的纪录片《中国餐馆》开播。第二集讲的就是坦桑尼亚达累市。在达累，有一个小小的“中国城”，那是一个以中国超市为核心的大院。院里有13户人家，经营着不同的生意。

最显眼、最诱人的就是于连生夫妻俩的“东北铁锅炖”，看名字就明了。豪迈、霸气又实在，这是一家以东北风味为主的餐馆。

一口东北大铁锅，深嵌圆桌正中央，粉条和蔬菜打底。C位铺上一层鸡鸭鱼肉，再倒入东北特有的秘制汁水，沿锅贴上一圈玉米面饼子，盖上大铁锅盖，开大火焖煮半小时。揭开锅盖的那一刻，蒸汽水雾缭绕，泡在鲜香汁水中的肉，沸腾着、翻滚着，香气溢出屏幕。

在这一锅扎扎实实，冒着食物仙气儿的东北铁锅炖面前，才能让人一时恍惚。仿佛切换到大东北的农家大院，亲朋好友围坐一堂，吃吃喝喝，烦恼尽散。

和很多人一样，于连生夫妻来到坦桑尼亚，为了奋斗出美好生活。女儿在坦桑尼亚一所国际学校读八年级，假期会在店里帮帮忙。

就在女儿生日那天，于连生决定办个生日宴，做一顿“坦桑石斑铁锅炖”，用上当地盛产的大石斑鱼，融入东北铁锅炖的灵魂。生日宴当天，邀请中国院里的朋友和坦桑尼亚朋友奥纳一家，一起品尝于连生这道独创的中坦大餐。

熟悉的大锅，熟悉的围坐，让人感受到了美食的能量。

“一家人”自助早餐暖了中国人和坦桑尼亚人的心

在“中国城”里，在于连生东北铁锅炖的隔壁，有一家自助早餐店，名叫一家人。

张新民夫妇一大早就忙碌不停，准备当日的早餐。一张自助的早餐桌，食物满满当当，包子、炒饭、炒粉、炒面、蛋卷、肠粉……你想吃的基本上都齐了。

餐厅里的坦桑尼亚员工，已经可以娴熟地做出一只只煎饼果子和包子了。

Miffy是这家早餐店的常客，她总是会给同事打包好几份早餐。

在一家中国贸易公司工作的她，负责进出口货物管理。将坦桑尼亚盛产的芝麻和腰果收集起来，经由达累港口，运到中国青岛，再由中国青岛发往世界各地，也许成为每家每户的芝麻香油，也许成为饼干上的一粒粒点缀。

在这家贸易公司，哪怕到了运货装运的尾季，也没有采用机械化，而是由一批批坦桑尼亚工人人工搬运。

200多名员工，有的在这里工作了四五年，有的长达十几年，在这些坦桑尼亚人身上，吃苦和努力，是他们对生活的态度。

奥纳是一个猪肉商，认识他的中国人都称他“励志哥”。奥纳生了4个孩子，每生一个孩子就买一块地。

多年前，他从农村到城市打工，住在简陋的小板房，做过建筑工、送货工……几乎没有什么活儿落下。经过打拼，奥纳终于拥有了一栋独门小院，院里有保姆，孩子就在附近学校上学。

不善言辞的奥纳，靠自己的双手，给了妻子和孩子们一个稳定幸福的生活。

我想，家庭的观念，在奥纳心中的分量一定很重很重。

就像于连生夫妻和张新民夫妇一样，为了孩子远赴坦桑尼亚打拼，所做的一切努力，无非是为了给家人更好的生活，给孩子更好的未来。

坦桑尼亚的塞伦盖蒂大草原浩瀚无垠，这片草原上拥有约300万动物，它们每年按顺时针方向，跨过整个塞伦盖蒂草原、蹚过惊心动魄的马拉河，最终到达马赛马拉草原。来年，再回到塞伦盖蒂，繁育生长，开启新一轮的征程。

生命的壮阔，来自因为生存无畏惧。想要创造美好生活，就要不停地奔跑，周而复始。

就像一碗河南烩面要经过反复拉扯才够筋道，就像曾经为了生活，千千万万远赴大洋彼岸的坦桑尼亚的中国人一样，拥有不服输的精神！