重庆小伙子穷游江西，在路边花20元点了一份菜，尴尬了：这可咋吃

每个地方每个人的口味都不同，但是酸甜苦辣总有你喜欢的，像重庆人就特别爱吃辣，而江西也是吃辣大省，所以23岁重庆小伙子吴振辉打酸穷游全国时，第一站就选择了江西，来到江西后他被江西的米粉、麻辣鸭头等所俘获，一直舍不得离开。

这一天，吴振辉到了江西赣州，这里是一座滨水城市，有江南宋城的美誉。吴振辉听说这边有一种客家菜，叫做酸酒鸭很出名，是赣南客家菜十大名菜之一，于是慕名来吃。酸酒鸭在明朝已经开始流行，是用农村的土鸭蒸熟后，加上米醋和辣椒一起吃。酸酸辣辣的开始不腻，有助消化。

吴振辉找了一家老店，店面不大，只有一张桌子，看着挺干净，还写着传统工艺四个字，一看就很有底蕴，据说这家店还是非遗，所以来吃的人不少，不过吴振辉却很尴尬，不知道怎么吃。

原来这里只卖酸酒鸭，没有其他菜也没有饭。问过老板之后，吴振辉才知道，需要去旁边快餐店吃，或者打包带走。作为游客，他选择来旁边的快餐店点了一份钵仔饭一个青菜，搭配一份酸酒鸭，这样荤素结合的套餐吃起来更惬意。

这个酸酒鸭价格不算贵，三十二元一斤都是明码实价，吴振辉买了四分之一份花了二十元，老板直接给了他两个碗，一个是鸭肉一个是蘸碟，又把他看傻了。因为这个鸭子就是清蒸鸭，清清淡淡的和他吃过的江西菜截然不同，蘸料酸甜可口，味道有点像泰国的酸辣汁，两者随便哪一样都很特别，结合在一起更是独特。

这个鸭切得很齐整，是煮熟的水鸭，没有什么膻味，米酒的味道已经蒸发掉，留下了米香味。因为是清蒸的所以很嫩滑，单吃也没有异味，感觉很新鲜。切好之后老板会从一个锅里捞一些汤汁淋上去，所以不仅有肉吃还能有汤喝，肉质很紧实，口感非常好。而蘸料则是老板精心调配的，加了小米辣米醋和青椒，颜色看起来很浓郁，但是味道又很清爽。用一个小碗装着，看着就很诱人。

吴振辉第一次吃这种酸中带甜的食物，不沾蘸料的话就是清汤鸭，吃起来很清甜，蘸了蘸料，有一种异域风采，吃起来独具风格。能吃出鸭肉很新鲜，蘸料也不错，夏天吃的话挺开胃的，而且又不会腻。旁边的小饭馆价格又实惠，炒了一碟青菜十块钱不到，搭配鲜美的酸酒鸭，味道不错，而且没有什么酒味。淡淡的清香让人回味无穷。