重庆小伙子穷游江西,在路边花20元点了一份菜,尴尬了:这可咋吃

转载 网络  2023-09-10 08:35:15  阅读 10099 次 评论 0 条
 
 

每个地方每个人的口味都不同,但是酸甜苦辣总有你喜欢的,像重庆人就特别爱吃辣,而江西也是吃辣大省,所以23岁重庆小伙子吴振辉打酸穷游全国时,第一站就选择了江西,来到江西后他被江西的米粉、麻辣鸭头等所俘获,一直舍不得离开。

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这一天,吴振辉到了江西赣州,这里是一座滨水城市,有江南宋城的美誉。吴振辉听说这边有一种客家菜,叫做酸酒鸭很出名,是赣南客家菜十大名菜之一,于是慕名来吃。酸酒鸭在明朝已经开始流行,是用农村的土鸭蒸熟后,加上米醋和辣椒一起吃。酸酸辣辣的开始不腻,有助消化。

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吴振辉找了一家老店,店面不大,只有一张桌子,看着挺干净,还写着传统工艺四个字,一看就很有底蕴,据说这家店还是非遗,所以来吃的人不少,不过吴振辉却很尴尬,不知道怎么吃。

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原来这里只卖酸酒鸭,没有其他菜也没有饭。问过老板之后,吴振辉才知道,需要去旁边快餐店吃,或者打包带走。作为游客,他选择来旁边的快餐店点了一份钵仔饭一个青菜,搭配一份酸酒鸭,这样荤素结合的套餐吃起来更惬意。

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这个酸酒鸭价格不算贵,三十二元一斤都是明码实价,吴振辉买了四分之一份花了二十元,老板直接给了他两个碗,一个是鸭肉一个是蘸碟,又把他看傻了。因为这个鸭子就是清蒸鸭,清清淡淡的和他吃过的江西菜截然不同,蘸料酸甜可口,味道有点像泰国的酸辣汁,两者随便哪一样都很特别,结合在一起更是独特。

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这个鸭切得很齐整,是煮熟的水鸭,没有什么膻味,米酒的味道已经蒸发掉,留下了米香味。因为是清蒸的所以很嫩滑,单吃也没有异味,感觉很新鲜。切好之后老板会从一个锅里捞一些汤汁淋上去,所以不仅有肉吃还能有汤喝,肉质很紧实,口感非常好。而蘸料则是老板精心调配的,加了小米辣米醋和青椒,颜色看起来很浓郁,但是味道又很清爽。用一个小碗装着,看着就很诱人。

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吴振辉第一次吃这种酸中带甜的食物,不沾蘸料的话就是清汤鸭,吃起来很清甜,蘸了蘸料,有一种异域风采,吃起来独具风格。能吃出鸭肉很新鲜,蘸料也不错,夏天吃的话挺开胃的,而且又不会腻。旁边的小饭馆价格又实惠,炒了一碟青菜十块钱不到,搭配鲜美的酸酒鸭,味道不错,而且没有什么酒味。淡淡的清香让人回味无穷。

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