菜是吃的，不是看的。菜重色、香、味，当然也要适当地考虑形。苏州的红方，要把豆腐划成正方形小块；镇江的肴蹄要切成同样大小的厚片；广州的白斩鸡要把鸡脯鸡腿鸡翅在盘里安排妥帖；南方的拌荠菜上桌时堆成塔形。菜不能没个形，这样做，是为了引起人的食欲，见到这样的形，立刻就想到熟悉的、预期的滋味。
把煮得七八成熟的瘦猪肉片、鸡肉片、鸡蛋、胡萝卜、紫菜头、樱桃、黄瓜皮，在大白瓷盘里拼出一条龙、一只凤，有什么意思？既不好看，也不好吃，只能叫人倒胃口。
工艺菜不是烹调艺术的正路，而是歪门邪道。
各种精美短文、往刊读者文摘、故事会、意林等……请访问文摘阅读板块，作者：童卉欣 来源：《羊城晚报》2009年9月18日 一位师兄，从农村考进省会的大学。 毕业后，毫无身家背景的他在大城市里赤手空拳打拼，几年之...
我家的瓷碗，已经很久没有换过了。白色的底，淡蓝色的碎花，不甚惊艳，但看起来却很有家的味道。沾过胖乎乎的饭粘子，盛过滋味百转千回的海鲜汤，装过令人垂涎欲滴的黄焖鸡，挨过竹筷子地碰，受过铁调...
一 现在，我已是一名十岁男孩的母亲。最难忘的眼神，还是父亲在我结婚、生子时那一闪而过的复杂目光。当初，父亲对丈夫的评价是：这个小伙子可以托付，但配我女儿还差一点。现在想来，无论是多好...
前几天，我惧怕多时的那一刻终于来临。15岁的女儿问我，她是否可以和一个男孩去约会。 这几年，我和妻子一路看着儿子对异性越来越感兴趣，觉得这是挺正常的一件事。 现在轮到女儿头上。...
一个周末乡下的黄昏，我们的邻居乌弗来敲门。他事先已经打过电话，说要到我们家来找一首歌曲。住在乡下跟住在汉堡不一样，邻居之间来往比较随便，事先并不需要打电话。他那么郑重其事专门来找一首歌，...
猫王：胯骨上的摇滚 从猫王开始，美国青少年发现了自己的臀部，而世界理解了摇滚。他生前让正统社会震怒，死后成为最赚钱的过世艺人。作为摇滚音乐史上伟大的先行者，他的女婿是迈克尔．杰克逊，...
“宴会之趣味如果仅是这样的，那么，我们将诅咒那第一个发明请客的人。”作家郑振铎写出这话，是在抱怨交际性的宴会。座上客很多，却有无数生面孔，就算问了姓名也记不住。菜上来，吃什么都没味道，只...
曾祖父是个说书人，临终时给我们讲了一个他落入匪窝，抽“生死签”的故事。 民国年间，燕山有一股打家劫舍的土匪。土匪头子杀人时，都要抽一次生死签：抽到死签，便逼其喝一碗卤水，了结...
小学二年级的孩子好像很喜欢邻座那个长头发的女孩，常常提起她。每次一讲到她的种种琐事时，你都可以看到他眼睛发亮，开心到藏不住笑容的样子。 他的爸妈都不忍说破，因为他们知道不经意的玩笑...
表面上看，世界上没有比减肥更简单的事情了，只要吃进去的卡路里比消耗掉的卡路里少，肯定就能减肥了，对吧？于是很多志在减肥的人按照食物的热值制定每天的食谱，可惜依然不成功，这是为什么呢？美国...
