太受中國人青睞 西班牙火腿恐供不應求

（德國之聲中文網）在馬德裡，阿爾貝托（Alberto）的火腿店裡摩肩接踵。一個中國旅游團正在櫥窗前仔細觀看著那裡展示的西班牙火腿，並顯出贊嘆的表情。大約三四十條伊比利亞火腿懸掛在店裡。"我們這裡的顧客當然很多都是馬德裡本地人了，但是來光顧的外國人也越來越多"，阿爾貝托說道，"比如說，他們好多是在旅游指南上面看到我們店鋪的。現在我們有不少中國顧客，也包括香港人。"

這些游客主要感興趣的是高檔火腿--尤其是伊比利亞橡子火腿。之所以得此名，就是因為這種火腿來自伊比利亞豬，而這種豬是吃冬青樹上結的橡果長大的。就是這種獨特的飼料，才使得這種豬肉有著獨特的風味。當然這也是它為什麼價格不菲的原因。一條這種火腿要賣到600歐元左右。但是來自上海的美食博主錢小昆表示，對於追求高品質的中國人來說，這錢花得值；既然都負擔得起歐洲旅游的費用，自然也買得起這樣的高檔火腿。

中西差異

© Fotolia/Phranc

"其實，火腿一直是中國人廚房裡常用的食材。它有著非常悠久的歷史"，錢小昆說。西班牙火腿雖然制作工藝和中國火腿有不同，但也有很多相似之處。"最大的區別在於烹飪。中國火腿一般用來燉湯，而西班牙火腿都是生吃的"，錢小昆說。

盡管中國仍然對於食品進口有著嚴格的規定，但是對於進口食品的需求始終在增長。不少西班牙豬肉加工廠都在專門為中國市場生產火腿。去年，銷往中國的西班牙火腿總價值達到約4.44億歐元。由於亞洲業務蒸蒸日上，廠家預測，西班牙本土的高檔火腿市場可能會出現貨源緊缺現象。

飼料不足

西班牙伊比利亞火腿制造商聯合會的主席莫拉托（Francisco Javier Morato）對此並不認同。但是他也承認，最高檔的伊比利亞火腿是沒有那麼容易提高產量的。因為專門飼養伊比利亞小豬的飼料不多。"在我們的牧場，冬青樹的數量有限。"他說，這些冬青樹所結的橡果無法養活更多的小豬。"目前我們每年的產量大約是7千頭。中國的需求量的確是很大，但是不用擔心，在西班牙本土，火腿價格不會上漲的。"

不過，其他分析人士認為，大約10%的價格上浮是完全有可能的。這意味著，原本600歐元一條的伊比利亞火腿，可能很快會漲價到660歐元左右。

這對於流連在阿爾貝托火腿店門前的中國顧客來說似乎並不重要。他們毫不猶豫地掏出信用卡，把大量的火腿裝進購物袋。不過他們最喜歡購買已經切割成薄片的火腿。整條的火腿難以放進他們的行李箱。不過這家馬德裡火腿店很快就推出了迎合這個新顧客群的業務，已經開始在網店裡出售自己的火腿了--可以直接發貨到中國。

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