回顾2017，那些年我们一起信过的邪
01 孕妇不能吃......
流言：孕妇不能喝咖啡和茶，不能吃海鲜，不能吃凉东西......
真相：孕妇不用过那么惨！除了生食、酒精等这些禁忌，只要食物干净、无污染、没变质，就放心吃吧。平时大家不能吃的东西，孕妇也不能吃，比如冰箱里放了4天的鸡腿，普通人吃了也可能会拉肚子......
02 自制食物更安全
流言：现在外面卖的食物都有各种添加剂，自己制作的食物才安全。
03 澳洲“三文鱼”泛滥没人吃
流言：大家不要光顾着关心丹麦的生蚝，请也关心关心我们澳大利亚满海滩的没人吃的三文鱼吧。
04 捆蔬菜的胶带有毒
流言：捆扎蔬菜的胶带有毒，甲醛超标10倍，长期食用这样的蔬菜可能致癌。
真相：在绑扎蔬菜的过程中，使用按规范生产的胶带并不会有多大的安全问题。胶带用量很小，里面的甲醛残留低，污染食物的可能性非常小。且甲醛易挥发、溶于水，在清洗、烹饪过程可以去除，残留累积的可能性小。而且很多食物自身普遍含有微量“天然甲醛”，其含量远多于胶带残留。
05 喝“可乐”就能减肥
流言：今年，日本可口可乐公司推出了一款“能减肥的可乐”。
真相：“减肥可乐”=零度+膳食纤维。膳食纤维是可以具有一定减肥效果的，但人工添加的并不一定能达到相同的效果，而且还取决于跟可乐一起吃了些什么。真的想减肥，最有用的方法是“管住嘴，迈开腿”。
06 红糖姜茶改变“寒性体质”
流言：不少女性在冬天里手脚冰凉，可以喝红枣生姜红糖水调整“寒性体质”。
真相：在寒冷的环境里，女性手脚脸部的血管收缩相比男性更迅速、更强烈，之后也需要更多时间才能恢复，所以女性天生比男性容易手脚冰凉。缓解手脚冰凉可以选择增加保暖措施，或适量运动。至于你觉得喝了红糖水管用，那是因为它温度高。
07 不粘锅涂层致癌
流言：生产不粘锅的原材料可以致癌，高温加热不粘锅会释放这种致癌物质。
真相：不粘锅的涂层材料是特富龙，它在常温至260℃的温度范围内都不会发生任何变化，在日常的烹饪方式中，温度一般不会超过250℃，不必担心涂层分解释放有害物质。如果真的对特富龙涂层进行过度加热，吸入其释放的烟雾可能会引起类似流感的症状，这种情况被称为“聚合物烟雾热”，这种情况要把涂层材料加热到300~450℃才会发生，除非把不粘锅长时间空烧，否则很难做到。
08 无籽水果是用避孕药种出来的
流言：无籽水果都是用避孕药处理过的，经常食用对人体有害。
真相：植物激素和动物激素在化学性质上差异相当大，并且识别机制也各不相同。动物激素无法被植物识别并起效，所以避孕药无法让水果无籽。水果无籽，其实是选育的结果。
09 白的猪皮、凤爪有毒
流言：白白的凤爪、猪皮、牛百叶，是用双氧水漂白的，会致癌。
真相：双氧水目前是合法的食品添加剂和食品消毒剂。食品级双氧水安全可靠，不致癌，工业级双氧水是不得用于食品加工的。双氧水不稳定，很容易分解，人体代谢产生的双氧水都要远多于食品中的残留。唯一需要担心的是，不法份子利用双氧水的漂白和除异味作用以次充好。
10 长期喝奶茶会得肾结石
流言：牛奶中的钙会与茶叶中的草酸结合，形成草酸钙沉淀，长期饮用会导致结石。
真相：没有任何相关的研究指出，酷爱奶茶的人肾结石发病率相较于不喝茶、奶茶或只单独喝茶地区的人有更显著的提升。另外有研究表明，天然含钙类物质（典型的就是牛奶）不仅不会增加结石风险，反而其中的钙能与草酸结合，避免其在肠胃中被吸收，还能起到降低草酸含量的作用。
所长说
2017年谁给你发过这些谣言？把这篇丢回去！
本文来自果壳网
吃货研究所 ID：Food_Lab 分享菜谱，吐槽黑店 辩论甜咸之争，挑战“相克食物” 还能推荐好吃的帮你省下大笔钱
2018年也请多多关照所长
祝大家元旦快乐！
