爱喝汤的你千万要收好 “30多种煲汤”的做法等你来收藏！

萝卜排骨汤

质料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。

做法：1、萝卜切成每约三厘米厚片；2、排骨飞水，即放入滚水中略煮，此后用冷水冲清洁，以便去油去血水；3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟；4、倒入汤锅，把浮沫撤除，放萝卜；5、再20分后放盐。

山药排骨汤

质料：净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

做法：

1、将排骨切成5厘米的条，放入滚水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。

2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。

3、将山药皮放入滚水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

瓜仔香菇鸡汤

质料：干香菇30克、鸡腿块200克、花瓜50克、酱油15克

做法：

1.干香菇洗净，泡入水中至软；鸡腿块洗净备用；

2.取锅，放入花瓜、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油和水放入高压锅起气五分钟即可

花生排骨汤

质料：排骨，花生辅料：盐，姜，料酒，葱花

做法：

1、排骨焯水，煮开后，参加几片姜，滴两匙料酒，撇浮沫，继续煮10分钟摆布。

2、花生洗净，放入锅内，盖上盖子，大火煮25分钟，焖10分钟，起锅时辰加葱花，盐，调味，即可。

金菇花蛤汤

质料：金针菇、花蛤、生姜、豆腐、胡椒粉、豆、薏米

做法：

1.金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用；

2.生姜洗净切片；

3.把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后参加金针菇及生姜片；

4.待蛤蜊壳伸开后，参加精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可

5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水，水量高于米5cm；

6、大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜即可

香菇鸡汤

质料：整鸡，香菇，红枣，枸杞，姜片，盐。

做法：

1、干香菇30克洗净，泡入水中至软；鸡腿块200克洗净备用；

2、取锅，放入枸杞30克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可。

五指毛桃淮山煲瘦肉

质料：五指毛桃30克，淮山30克，蜜枣2粒，瘦肉250克，盐适量

做法：

1.五指毛桃洗净。

2.淮山洗净。

3.蜜枣洗净。

4.瘦肉洗净后切块。

5.将五指毛桃、淮山、蜜枣、瘦肉放入电砂煲中，参加1升水煲2小时。

6.参加适量盐调味即可。

鲫鱼豆腐汤

质料：鲫鱼一条，豆腐400克，黄酒5克，葱花姜片各三克，白玉菇、盐少许，食油30克。

做法：

1、鲫鱼让鱼档工作人员辅佐开膛去除内脏、鳞、腮，回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜，然后抹干，用盐和料酒腌制去腥

2.豆腐切成块

3.白玉菇(真姬菇)摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用

4.老姜切片，葱白切段，香菜洗净切断

5.提早用姜片擦一下炒锅防粘，开仗将锅烧热后放入适量花生油，下鲫鱼煎至两面金黄

6.参加葱姜

7.倒入约1-1.5升的开水，盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟

8.30分钟后参加豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟

9.出锅前5分钟，调入1勺盐、1勺白胡椒粉10.出锅后按快乐爱好撒上香菜即可食用

海带猪蹄汤

质料：海带、猪蹄、食油、料酒、酱油、盐、葱

做法：

1、猪脚块在滚水里焯过；

2、加水和姜块在砂锅里小火-大火-小火的挨次炖煮，在大火过程中下海带；

3、炖到猪脚软烂起锅加点盐和葱花。

山药乌鸡汤

质料：乌鸡一只、山药、红枣、姜片、盐适量。

做法：

1、乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

2、山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

3、老姜去皮切片；姜头去头部切段；枸杞洗净备用。

4、将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下“烧饭”键，煮至开关跳起，翻开锅盖捞出姜片、葱段即可。

猪肝蛋汤

质料：猪肝鸡蛋葱姜盐。

做法：

1、猪肝用水洗净，泡水30分钟备用，切成片；

2、鸡蛋一个放在碗里打散；

3、葱切末，姜切丝；

4、锅中放水，水开后，放油10克；

5、将鸡蛋渐渐地倒入锅中，搅拌开；

6、放葱姜、倒猪肝；

7、猪肝变色后，放盐，关火后闷5分钟即可起锅。

清炖牛尾汤

质料：牛尾巴、牛骨、萝卜、生姜、枸杞

做法：

1、萝卜切厚片

2、牛尾洗净用清水浸泡半天；

3、再将牛尾牛骨生姜皮一起下水锅中加料酒焯水;

4、煮开后将牛尾和牛骨捞起洗净放汤煲中加水；

5、炖三小时后下萝卜小火炖一小时加枸杞盐焖10分钟即可

香菇豆腐汤

质料：猪肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水。

做法：

1、将香菇、杏鲍菇、豆腐分袂切丝，豆腐切丝后浸清水；

2、把切的丝分袂入滚水锅里焯一下;

3、在锅里放清水肉丝煮开撇去浮沫；

4、下香菇杏鲍菇豆腐略滚

5、调入调料烧开加水淀粉勾芡转小火淋鸡蛋液放入香料

霸王花瘦肉汤

质料：猪瘦肉、霸王花、南北杏、蜜枣。

做法：

1、金黄色的南杏米白的北杏琥珀色的蜜枣。

2、猪瘦肉霸王花。

3、将霸王花用水洗净泡软约半小时南北杏蜜枣洗净。

4、猪肉洗净切块焯下水。

5、沙锅或汤煲内放水煮开后放猪肉放霸王花南北杏蜜枣煮沸开小火煲1.5小时。

土茯苓绿豆老鸭汤

质料：老鸭、绿豆、土茯苓、姜、陈皮、盐

做法：

1、土茯苓洗净削皮剁大块

2、绿豆洗净提早浸泡。

3、陈皮泡软去膜，姜切片。

4、老鸭洗净斩块状。

5、锅烧热倒少许油放姜片爆香，放鸭块大火炒。

6、炒至鸭出油盛出鸭。

7、所有放汤煲中倒水。

8、大火煮沸撇去浮沫转小火煲2小时

百合莲子瘦肉汤

质料：干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。

做法：

1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片；

2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟；

3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转了局煮到莲子软、熟；

4、放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关火。

茶树菇炖排骨汤

质料：排骨2根，茶树菇适量，淮山适量，党参适量，枸杞子适量，盐适量

做法：

1.排骨切大块。

2.茶树菇稍洗一下。

3.所有质料一起入锅加水烧开，文火炖一个多小时加盐调味就行了。

平菇排骨汤

质料：平菇，排骨，排骨汤，香菜，生姜，葱，八角，盐，香油

做法：

1.排骨洗净，放入冷水锅中焯烫去除血沫，捞出后，放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，小火炖煮2个小时，制成排骨汤。

2.平菇洗净，手撕成丝，热水焯烫后，捞出控干水分。生姜洗净，去皮切丝。香菜洗净，切小段。

3.取排骨和排骨汤，放入锅内，烧开，放入平菇丝、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油，即可。

豆腐鱼头汤

质料：豆腐适量，鱼头适量，水适量，盐适量

做法：

1.先把鱼头煎好，在煎之前必定要用盐腌一下

2.预备豆腐和香菜。

3.然后一齐煮，要想汤有奶白色，必定要水开往后才放鱼。

枸杞雪梨煲汤

质料：枸杞100克，，雪梨3-4个，冰糖50克

做法：

1.将雪梨洗净去皮，切成小块。

2.将3大碗水倒入煮锅，煮沸后参加雪梨块和枸杞。

3.用小火焖3-5分钟后参加冰糖，待冰糖完全融化后即可食用。

莲藕红枣甜汤

质料：莲藕（2截，以中心局部为佳），红枣（少许），冰糖/白糖（适量）

做法：

1.选别致莲藕，洗清洁，切片；

2.在锅中放进莲藕，水（水淹过莲藕即可）；

3.水沸，改小火继续煮；

4.煮到25分钟摆布放进红枣一起煮；

5.再煮15分钟，关火起锅。

五行蔬菜煲汤

质料：红萝卜60公克，白萝卜100公克，牛蒡100公克，干香菇3朵，白萝卜叶50公克，水700㏄，盐1小匙

做法：

1.将红、白萝卜去头部带皮洗净，切小块；牛蒡带皮洗净切片，备用。

2.干香菇泡软沥干水分；白萝卜叶洗净切粗片，备用。

3.将作法1、2的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下“烧饭”键，煮至开关跳起即可。

霸王花罗汉果清心润肺汤

质料：霸王花，罗汉果，玉竹，扁豆，杏仁，红枣，排骨约500克

做法：

1、先将汤料洗净用清水泡约30-60分钟

2、遴选别致排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约1.5分钟，熄火将将排骨捞起。

3、然后将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟。

4、再改用小火煲1-2小时后，按照大师快乐爱好加盐调味即可享用清心润肺的霸王花罗汉果汤了。

板栗玉米脊骨汤

质料：脊骨500g、板栗200g、甜玉米1个、陈皮2g、老姜1小块、盐少许

做法：

1.甜玉米洗净切成小段，老姜洗净切片；

2.板栗用刀在壳面上齐截道口子，放入滚水中浸泡约5分钟，捞出趁热去壳；

3.脊骨洗净，放入锅中焯烫片霎去掉血水；

4.沙煲中放入脊骨、板栗、甜玉米、陈皮和姜片，倒入足量清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1个半小时，喝的时辰加盐调味即可。

冬瓜薏米煲水鸭

质料：冬瓜80克，薏米50克，水鸭250克，清水1400克，姜10克，青翠15克、盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

1、将水鸭斩件汆水，薏米洗净，冬瓜切块，姜切片待用。

2、将净锅上火，放入水鸭、姜片、薏米，大火烧开转中火煲30分钟再放入冬瓜煲20分钟调味即成。

桂圆淮杞羊肉汤

质料：杞子10克，淮山20克，桂圆30克，红枣10个，去核，羊肉500克，生姜1块，拍扁，清水3升，盐适量

做法：

1.将桂圆、杞子、淮山、红枣洗净；羊肉切块飞水。

2.将羊肉放进瓦褒内，加桂圆、杞子、淮山、红枣，注入清水，武火煮沸后再改用文火煲3小时，下盐调味即可食用。

佛手瓜煲猪蹍

质料：佛手瓜4个，去核，每个切成8份，去皮，猪蹍1斤，南杏20，洗净，北杏10颗，洗净，蜜枣3-4颗，洗净

做法：

1.先将猪蹍出水(煲10分钟摆布)，用冷水洗净。

2.将所有质料放入煲内，加水到质料2倍半多的为止，盖上盖，大火烧开，继续煮5分钟，转中火，煲1个半小时，加盐调味即可(其间，若水份失太多，请自行加水)。

石斛花旗参灵芝煲乌鸡

质料：乌鸡1只、石斛10克、花旗参片15克、灵芝25克、蜜枣2个、姜1块、盐1茶匙（5克）

做法

1、将乌鸡内脏去除，鸡头切掉不消。洗净后放入汤煲中，一次性参加2000ml清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。

2、姜去皮切成片。将姜片，石斛，花旗参片，灵芝和蜜枣，倒入汤煲中，盖上盖子，调成小火煲至2个小时。

3、喝前，调入盐调味即可。

椰子煲竹丝鸡

质料：宰净竹丝鸡1只约1千克（为免汤油腻可去鸡皮，尾部、脏杂），椰子1个，可以去硬壳（椰子肉褐色的背部可削去），姜2片，盐适量

做法

1、竹丝鸡用滚水飞过，椰子肉切成约4厘米小块。

2、将以上质料洗净后放进瓦褒内，注入开水2.5升，（椰子水也一起放入），文火煲约2小时，下盐调味即可。

木瓜花生煲生鱼汤

质料：木瓜：1个（300克摆布）红枣：6粒猪展肉：150克生鱼：1条（600克摆布）花生仁：一把（约50克）姜：3片水：8碗(3－4人份)

做法：

1.木瓜削皮剖开，去籽，切块；

2.猪展肉洗净切大块；红枣洗净拍扁去核；花生洗净，稍浸泡15分钟；

3.洗净宰好的生鱼，起油锅，下生鱼和姜片小火煎至两面微黄；

4.煮沸清水，放入煎好的生鱼和其他质料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。