16国专家：肉类摄入量每天应减至14克

专家们认为，全球人均摄入的红肉和糖等食物的量应减少50％，而坚果、水果、蔬菜和豆类的摄入量应增加一倍。

最近，全球37名科学家共同拟定了一个理想的健康饮食方案，建议人们能够多吃坚果、水果、蔬菜和豆类，并减少肉类和糖的摄入量。

据报导，全球16个国家的37名专家受《柳叶刀》（The Lancet）健康期刊的委托，通过三年的调研，共同拟定了一个健康饮食方案——Planetary Health。

专家们表示，如果人们能够按照该方案建议的方式进食，全球每年可以避免一千一百多万人过早死亡，同时还可以减少温室气体的排放，保护更多的土地、水和生物。

许多威胁人类生命的慢性病都与不良的饮食习惯有关，其中包括肥胖、糖尿病、营养不良和某些癌症。

研究人员表示，不健康的饮食习惯在全球范围内造成的死亡和疾病，超过了不安全的性行为、酗酒、吸毒和抽烟所造成的死亡与疾病的总和。

该方案建议人们将肉类的摄入量减少至每天14克。

专家们认为，全球人均摄入的红肉和糖等食物的量应减少50％，而坚果、水果、蔬菜和豆类的摄入量应增加一倍。

但对于不同地域的人来说，他们的饮食结构也不尽相同，所需改变的食物摄入量也不一样。

例如：北美地区人均摄入的红肉几乎是建议量的6.5倍，而南亚地区的人只摄入了建议量的一半。

在撒哈拉以南的非洲地区，人均摄入的淀粉类蔬菜（如土豆和甜薯）是建议量的7.5倍。

该研究共同主持者英国伦敦大学（University of London）教授朗（Tim Lang）说，如果人们不改变饮食习惯，提高粮食产量和减少食物浪费，那么等到2050年，以健康、可持续的饮食结构为全球100亿人口提供食物将是不可能的。

柳叶刀健康杂志