一天一个煮鸡蛋 对高血脂高血糖人群的保护 你可能想象不到

【专业营养师和你聊食疗养生】

高血糖，高血脂，高血压。如影随形。假如你患有其中的任意两项，比如说，高血糖，高血压者两个慢性病。你还能和以前一样好好吃饭么？和以前一样，想什么时候吃，就什么时候吃么？

控食，控量，控油，控油，仿佛你的三餐，随时需要一个精密计量器，每天监测，你到底吃了，多少油，多少盐，多少脂肪，多少胆固醇。。。。。。这就是现实中，很多人的无奈。记得年后老友聚会，朋友的妈妈做的一手好菜，但是一桌美食上桌，阿姨去独自拿一个小碗，一碗绿色蔬菜，独自享用。

刚开始很奇怪，后来才知道，年前阿姨血糖飙升，住了半个月院才降下来，所以现在是小心谨慎，严格控食，做了三四个月的，纯素食着，同时因为家族有，遗传学高血压，年后连鸡蛋都不吃了！

血糖高，血压高为了健康，真的需要少吃鸡蛋么？

其实有有很多三高患者，和阿姨一样，认为鸡蛋里面有蛋黄，吃进人体会增加血脂肪，胆固醇，所以都把鸡蛋给戒了，或者呢，每次只吃蛋白，不吃蛋黄。现实真的是这样么？

其实通常说的血脂高，并不是说个单独治标，“血脂”是血液中各种脂肪总的叫法，一般包括，胆固醇，甘油三酯，低密度脂蛋白，高密度脂蛋白。其中，胆固醇，甘油三酯，低密度脂蛋白，指数升高超出范围，会导致动脉硬化和动脉斑块形成。而高密度脂蛋白，是好的脂蛋白，指数越高，一般对人体是好事。

所以，血脂中的，高密度脂蛋白，对于预防心脑血管病发生，相当于是好帮手。

假如你想为何血脂健康，有两个方面需要做

第一：降低血脂中，坏的因素：降低胆固醇，甘油三酯，低密度脂蛋白

第二：提升血脂中，好的因素：提升高密度脂蛋白。

人体健康其实是，一个动态平衡体系，即使你坏因子，数量庞大，但是，只要不断提升好因子，的数量，即使在严重的疾病和症状，人体也有修复和康复的机会。

假如你看到这里，肯定有人想问，有没有什么好药，可以吃了增长高密度脂蛋白数量？假如你这么想，又会走入误区，要知道，药物本质是一种毒物，是用来控制症状，解决急需问题。最好的药物肯定是食物，没有人是依靠药物，一口一口长大的。

那以上这些，和我们今天聊的每天一个水煮鸡蛋，有什么关系呢？

1:其实血脂中的胆固醇，仅用20%是通过食物吃进来的，其中80%其实是人体自我合成产物。膳食指南要求，我们每天，食用的胆固醇大约为300mg.

2:一颗鸡蛋含有的胆固醇，大约250-300mg，当然你不可能吃进去多少，身体就吸收多少，一般吃进去300，吸收大概为90mg.

3：为何要吃白水煮蛋，因为同样的食物，不同的烹饪方法，对营养成分损耗不同，比如油炸的荷包蛋最香，但是丢失养分最多，茶叶蛋也很美味，但是茶叶和香料对营养破坏也不少，而白水煮鸡蛋，原汁原味，简单便捷，营养最完整。

4：而白水煮鸡蛋中的，蛋黄中存在着卵磷脂，而卵磷脂可以增强肝脏的解毒功能，增强肝脏分解血液中，血脂肪，胆固醇的功能。相当于，适当食用鸡蛋黄，可以减少血液中"坏的胆固醇”，提升"好的胆固醇"。

每天清晨，用一颗白水煮蛋，迎接元气满满的一天。

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