它被称为“长寿果” 果壳、果皮都是宝 这样搭配效果好

花生有“长寿果”之称，物美价廉，营养成分丰富，有调节血脂、缓解胃酸、润肺补脾等作用，但现在很多小卖部都在出售一包包的花生衣，据说是“补血圣品”，它真的如此神奇吗？

据《中药大辞典》记载：花生衣能止血、散淤。而近代医学研究也表明服用花生衣可以作为多种病的辅助治疗手段。

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花生衣的两大功效

花生衣，是花生种子外表面的那层红色种皮，营养成分丰富，用对了对人体好处多多：

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止血凝血

花生红衣含花生素及儿茶素等成分，能对抗纤维蛋白的溶解，可减轻出血，缩短凝血时间，促进骨髓造血机能，增加血小板的含量，改善血小板的质量，对血友病、血小板减少性紫癜等疾病有辅助疗效。

三红汤

用料：红枣7枚、红豆50克、花生衣适量，一起煎汤。

红枣补脾益气，红豆清心养神、健脾益肾，花生衣补血止血，三者同用能起到补益气血的功效。

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改善肠道环境

花生衣含有的纤维组织容易被人体消化和吸收，并能把身体里的粪毒素，通过粪便的方式排出体外，减少有害物质在肠道里面长时间停留，有利于降低患肠癌的风险。

提示：因花生衣有凝血功效，血淤体质群体不宜多吃。

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花生壳:止咳、抗氧化

不仅是花生衣可以吃，连经常被我们丢弃的花生壳，原来也是一种中药。《全国中草药汇编》记载：花生壳有敛肺止咳的功效，可用于久咳气喘，咳痰带血。

此外，也有研究发现花生壳中含有黄酮、木犀草素等抗氧化物，可以减轻机体多余的自由基对血管的侵袭，在一定程度上能消除皮肤暗沉，起到美白作用。

在动物实验中也发现：花生壳中的有效提取物有助于降低胆固醇，调节血脂。

注意：花生壳提取物≠花生壳，不要盲目自行食用花生壳。

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营养翻倍的花生芽

有些人一看到花生芽，就会想这里面不是会产生黄曲霉毒素吗？怎么还能吃呢？

其实，花生正常发芽不仅可以放心食用，而且对人体还有不少益处，营养价值也更高。

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蛋白质增多，脂肪下降

花生属于坚果类，是榨油原料之一，但发芽后的花生，其蛋白质、游离氨基酸的含量更高，更有利于人体吸收，而脂肪量却明显降低。

据测定，生长5天后的花生芽中蛋白含量约增加了8.4%，脂肪却降低了28%左右。

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白藜芦醇增多

白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，具有很强的抗氧化功效，而发芽的花生中所含的白藜芦醇含量可比花生高100倍！

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维生素C增多

研究发现，干花生几乎不含维C，但在发芽后，其维C含量不断增加，并在第5天达到高峰，随后逐渐下降。而且，花生芽的维C的含量可超过黄豆芽和绿豆芽！

三步做出花生芽

①选取颗粒饱满、无破损、无凹凸畸形的花生，清洗干净后在80℃左右的热水中浸泡5分钟，再用清水浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀。

②取出泡过的花生，控去多余水分，均匀的铺在有干净纱布的大平盘上（纱布要湿润），将花生置于完全避光的环境中。（花生最适合发芽的温度为25~30℃）

③过5-6小时，用喷壶均匀喷水，芽体全部淋湿，但不能让水淹没花生，大约3天后即可出芽。

提示：若是花生自己受潮发芽，还有异味，则应该立即扔掉。

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一种搭配一种效果

花生衣、花生壳作用大，但我们更不能忽视花生本身的功能，与不同的食材搭配，往往会擦出不一样的“火花”。

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花生+黄豆——控脂

做法：25克花生仁、50克黄豆提前一晚浸泡好，隔天打浆食用。

花生豆浆中的不饱和脂肪酸能增加热量散发，燃烧有害胆固醇，辅助调节血脂。

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花生+小米——健脾和胃

做法：花生30克，小米100克，淘净，放入锅中，加清水适量，煮粥服食。

花生本就对胃粘膜具有保护作用；而小米滋阴补血、健脾和胃，二者搭配，滋补功效更强。

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花生+毛豆——调血糖

做法：取适量的毛豆和花生洗净，放入锅中，加水没过花生和毛豆，再放入小把花椒、八角、姜片、干辣椒和盐，大火煮开，小火炖烂即可。

花生中的锰元素，毛豆中的膳食纤维和植物蛋白都有一定的平衡血糖的作用，但要注意食用量。

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花生的食用禁忌

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脾虚便溏者

花生脂肪和蛋白质含量非常高，那些体寒湿滞、脾虚便泄，以及有胃肠道疾病的人不宜大量食用，以免加重腹泻。

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肝胆疾病患者

脂肪需要胆汁去帮助消化，肝胆功能失常，负担会增加，严重时甚至伤害肝脏功能，因此肝胆疾病患者也不宜过多食用。

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痛风患者

研究发现，花生中含有大量嘌呤成分，痛风患者也要慎食花生。

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跌打瘀肿者

花生衣中含有凝血因子，因此跌打损伤，有血脉瘀滞者不宜食用过多花生。建议每日食用量不超过15粒。