上海禁一次性餐具，外卖餐具需勾选，餐饮企业将会做出什么改变？

根据上海市市场监管局此前制定的《上海市餐饮服务不得主动提供的一次性餐具目录》，自2019年7月1日起，餐饮服务者不得主动向消费者提供目录内的一次性餐具，包括一次性筷子、调羹、叉子、刀。同时，上海鼓励社会监督，举报违规行为，并给出了举报电话。

餐饮企业将会做出什么改变？

在上海环球金融中心三楼的全家便利店，澎湃新闻记者从店员处获悉，新规定实施后，他们一次性餐具仍然会备货，但是只有顾客要求提供的时候才会给予，并且不收费。

而在盒马鲜生堂吃过的消费者知道，在其餐饮区，有专门的桌台，集中放着一次性筷子、一次性勺子之类的餐具，供有需要的顾客自取。新规实施之后，这样的模式算“主动提供”吗？

据上观新闻此前报道，很多星巴克门店都将调味吧台内的吸管撤走了，而当顾客提出打包外带食品时，店员并没有提供一次性的刀叉和勺子。公司相关负责人表示，遵照规定，必须做到“不主动提供”，公司认为在调味吧台放置一次性餐具供顾客取用的行为，也有“主动提供”之嫌，因此索性将相关一次性餐具撤走。

不同于饮品的吸管、搅拌棒，盒马餐饮区的一次性筷子、勺子能“一撤了之”吗？

对此，盒马6月19日回复澎湃新闻记者称，从7月1日起，他们会在醒目位置张贴告示，说明如果顾客需要一次性餐具，可主动跟工作人员要。原有的自取点将取消。至于一次性餐具放什么地方，目前尚在讨论。

其次，盒马网络订单中，消费者如果选不需要一次性餐具，将获相应积分。此外，该公司正洽谈密胺材质餐碗的使用，可以方便清洗，反复使用。对于即将新开的店，将设计专门的洗碗间清洗，已有的店，也将视情况决定是否改造洗碗间。

而在网络订餐方面，各平台大都通过技术手段统一调配，不主动提供一次性餐具。

饿了么表示，将于7月1日推出“推荐无需餐具”功能。上海用户下单时，平台将不再默认提供餐具。用户将收到弹窗提醒，询问是否需要餐具，并需要用户主动确认餐具份数。同时，饿了么用绿色醒目字体，吸引用户选择“推荐无需餐具，支付宝付款获得16g能量”。

美团外卖表示，已经在优化上海地区的产品功能，推动减少一次性餐具的使用。接下来，上海地区用户在美团外卖下单，“餐具数量”将成为提交订单前的必选项，同时将加强选项中“无需餐具”的引导提示。目前，已面向部分用户进行了功能测试，新增提示“应上海新条例要求：商家不得主动向您提供一次性餐具，请按需选择餐具数量”，收集用户及商家反馈。

美团外卖还称，他们制定了行业内首个无需餐具商户奖惩规则，通过用户调研和反馈，对充分满足用户无需餐具订单备注要求的商户进行平台流量奖励；同时，在小票订单上对“不需要餐具”备注加粗放大显示，确保商户能看到；进行宣导教育，改变商户对于餐具配送“宁多勿少”的观念；设置用户跟踪反馈入口，掌握商家餐具投放真实情况。

延伸阅读：

星巴克宣布全国门店今年年内停供塑料吸管

4月22日起，星巴克将在上海、深圳近千家门店率先试点使用直饮杯盖与纸质吸管，停止提供塑料吸管，并将在今年年内覆盖全国门店。

从4月22日起，星巴克将在上海、深圳近千家门店率先试点使用直饮杯盖与纸质吸管，停止提供塑料吸管。星巴克将为不含搅打奶油的冰饮配备特别研发设计的、可回收利用的直饮杯盖，而对于星冰乐、冰摩卡、冰摇桃桃绿茶等需要吸管的饮料，星巴克将提供材质更为环保的纸质吸管。

星巴克表示，这项环保举措计划将于今年年底前在星巴克中国内地所有门店全面实行，提前完成星巴克“2020年在全球范围内停止使用塑料吸管”的减塑承诺。

从2018年11月1日起，麦当劳在北京的10家餐厅分别试点测试“免吸管杯盖”和不主动提供吸管的方案，用来鼓励消费者减少对吸管的使用。更多的快餐厅，用纸制品替换塑料包装。

外卖垃圾成污染新源头

在外卖和快递如此普及的情况下，中国产生的塑料包装和一次性垃圾更为显著。据报道，单是2017年“双十一”期间，估计就有超过数十亿件包裹，产生超过30万吨垃圾。而根据美团、饿了么等公布的数据，这几家外卖平台的日订单量大概在800万单左右，我们可以大概的估算一下，按照每一单用1个塑料袋，每个塑料袋0.06平方米计算，每天所用的塑料袋就可覆盖42万平方米，这面积大约相当于59个足球场，大约10天左右就可以覆盖一个西湖了，何况每一单外卖不止一个朔料袋了。

随着现代生活以及工作节奏的加快，叫外卖貌似已经成为一种生活方式，尤其是随着互联网的发展。你知道在中国，外卖有多火吗?连老外都说这是我们的新四大发明之一!

可是在外卖市场越来越火爆的当下，在人们享受生活便利的同时，却鲜有人去关注这背后的资源浪费和环境污染。打开手机，动动手指头就有美食闪送到眼前，吃完后，几个塑料盒、塑料袋，还有一次性筷子、吸管，连同吃剩下的一起扔进垃圾桶。外卖真心是这些“懒人”最大的福利!外卖在给我们生活带来方便的同时，同时也带来了一些新问题。过度包装，一次性产品难利用;数亿的饭盒和塑料袋难以降解;被破坏的生态最终影响的还是我们的健康。

与其快递废品可回收不同的是，外卖所产生的垃圾存在回收难的问题，一次性筷子、塑料袋、发泡餐盒这在国内一直属于一个无人回收的状态，透明的塑料餐盒虽然可以回收，但清洗麻烦，价值不大，也一直处于一个回收难的境地，降解一个塑料袋也至少需要470年，所以这些朔料垃圾到最后一般都被填埋或者焚烧处理了，很大一部分塑料垃圾还会被倾倒进海洋。