- 1鱼块洗净加盐适量、料酒1匙腌半小时；
2葱、姜、蒜切末；
3锅中多加些油，将鱼块用厨房纸吸干水分入锅中煎炸至金黄； （入油锅炸也可以）
4盛出待用；
5起油锅，炒香葱姜蒜末；
6加入料酒、番茄酱、酱油、白糖、醋和适量清水烧开煮至汤汁粘稠；
7放入鱼块翻炒，使汤汁裹匀鱼块即可。
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