本次榜单包括茶饮、火锅、酸菜鱼、小龙虾、烧烤（烤肉）、烘焙甜点、中式快餐、小吃等近年来表现活跃、快速发展或具备较大潜力的八大餐饮品类，以及细分领域的杰出单品王。

此外，榜单还特别设置了“2019中国餐饮营销风云人物”奖项。

此份榜单为目前国内首份也是唯一一份针对“品类”的权威榜单，不仅是对获奖餐饮品牌的认可，也对全国餐企、媒体机构及消费者具有重要的学习或参考价值。

以下为全部奖项完整名单▼

国家统计局数据显示，2017年全国餐饮收入达4.0万亿元，同比增长10.7%。

在各省区餐饮收入排行上，广东省以3496.6亿元排名第一，其次是山东省、江苏省。

湖北省餐饮收入增长率最高，达14.9%。小龙虾的快速增长，持续带动着湖北餐饮市场的增长。

在4万亿的餐饮总收入中，旅游餐饮占比24% ，达0.97万亿，环比增长12.24%。

哪些城市适合发展旅游餐饮？

从旅游城市收入分值排行来看，北京位列第一，上海、广州、天津和重庆紧随其后。

在国内，每年接纳游客最多的城市是重庆，其次为上海、北京、武汉、成都。

而在旅游业所占比重中，著名的旅游城市丽江位居第一，旅游业比重超过90%，遥遥领先于排名第二、第三的黄山和三亚。

哪些品类在旅游城市最受欢迎？

旅游城市的餐饮生态一般以地方特色、连锁品牌和酒店餐饮为主。

综合全国众多旅游城市的美食占比，64%为地方特色，35%为连锁品牌，剩余1%为酒店餐饮。其中，在三亚、重庆和天津等本土餐饮特色明显的城市，地方特色美食占比尤其拔高。

不管哪种类型的旅游城市，小吃是当之无愧最受欢迎的品类，占比大幅度领先其他品类。

中餐、面包甜点、西餐、火锅等也是热门品类，但在不同类型旅游城市的表现不尽相同。

在喜好上，国内游客普遍喜欢的食物仍以主粮类（包含米粉、面食）为主，海岛游客则偏向于海鲜类，因此贝壳、虾类、鱼类占比位居前三。

旅游餐饮生态中，地方特色美食最“吃香”。

哪些连锁品牌正在加快布局旅游城市？

分析全国TOP50旅游城市发现，连锁品牌正逐步在各大旅游城市布局网点。其中，西餐以麦当劳、肯德基、星巴克为首，中餐则以小吃快餐、饮品甜品为主推。

旅游城市渗透率TOP25品牌中，饮品甜品品牌占据了10个，远多于小吃、西餐、中餐等其他类型品牌。

值得一提的是，正新鸡排、麦当劳、肯德基的品牌渗透率均为100%，在全国TOP50旅游城市均已有布局。

在现代都市游城市中，门店数量前五名连锁餐饮品牌分别是：

麦当劳、正新鸡排、肯德基、五谷渔粉、绝味鸭脖。

M2指数前五名分别是：

尊宝比萨、必胜客、1点点、星巴克、麦当劳。

（注：M2指数是通过捷荟大数据特有的数据模型计算得出的餐饮行业竞争力指数。对比自有品牌、竞争品牌和同菜系行业标杆之间的差异，包含健康指数、门店数、评分、评论热度、好评占比等13项维度。）

M2反映消费者现实和潜在购买力。因此，M2指数可以帮助我们了解品牌的竞争力，指数越高说明其在环境、口味等综合方面做得越好。

在历史人文游城市中，门店数量前五名连锁餐饮品牌分别是：

呷哺呷哺、味多美、麦当劳、金凤成祥、张亮麻辣烫。

M2指数前五名分别是：必胜客、好利来、星巴克、呷哺呷哺、味多美。

在自然景观游城市中，门店数量前五名连锁餐饮品牌分别是：

绿姿西饼、一鸣真鲜奶吧、星巴克、肯德基、正新鸡排。

M2指数前五名分别是：COCO都可、一鸣真鲜奶吧、大通冰室、星巴克、1点点。

在海岛游城市中，门店数量前五名连锁餐饮品牌分别是：丹香、绝味鸭脖、喜旺食品、肯德基、皇家美孚。M2指数前五名分别是：必胜客、COCO都可、彤德莱、皇家美孚、味为先