牛奶馒头的做法步骤

转载 网络  2019-10-22 22:52:10  阅读 1119 次 评论 0 条

牛奶馒头的做法步骤 家常菜谱 第1张

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    牛奶隔水加热一下至手温的温度,倒入酵母,用筷子搅拌至酵母溶解。
  • 牛奶馒头的做法步骤 家常菜谱 第2张
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    和面盆里装入面粉、糖,可以加一点奶粉,大概10克。倒入酵母牛奶液,用筷子拌成絮状。
  • 牛奶馒头的做法步骤 家常菜谱 第3张
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    用手揉成光滑的面团。我一般是先将它揉成比较粗糙的面团,静置5分钟后再揉,就很轻松地揉光滑了。和面盆上盖上保鲜膜,面团在室温下发酵两倍大。如果室温偏低,可以将面团放入烤箱或密封的空间,加一碗热水,使里面的温度升高,加快面团发酵的速度。
  • 牛奶馒头的做法步骤 家常菜谱 第4张
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    面团发酵好后,取出面团揉面排气,一般揉6、7分钟,这样蒸出来的馒头才光滑,将面团搓成长条。
  • 牛奶馒头的做法步骤 家常菜谱 第5张
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    用切面刀切成均等份。
  • 牛奶馒头的做法步骤 家常菜谱 第6张
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    放进蒸屉里,盖上盖子,在温暖处饧发15-20分钟。室温低的话,可以在蒸锅里加入热水,再放上蒸屉。这个饧发很重要,饧发后的馒头坯可以看出明显大了差不多一倍。
  • 牛奶馒头的做法步骤 家常菜谱 第7张
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    冷水上锅蒸,大火烧开后转中小火蒸13-15分钟,时间到关火,不要心急,继续焖5分钟再揭盖。
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