撑住啊！正在消失的绿皮大排档！
绿皮排档又叫茶档，四五十年代在 香港 兴起，就是大家看到街边的绿棚铁皮，里面吃的呢，是 香港 最传统的食物。它们见证了 香港 的荣耀和变迁，也看到了 香港 的现在。撑住啊，你们还要陪 香港 一直走下去呢！
多士类
陈泗记
少盐少油无味精
图/Jeterbecky
在堆儿君的认知中，路边大排档之所以口味特别带感，主要是因为加油加盐不手软，但陈泗记却练就了一手少油少盐无味精吸引fans的大招。
占酱多 HK$9
听说它们家的煲仔小菜很好吃，可惜堆儿君去的那天是早上，还没开始供应。但随手点的占酱多非常出色，香脆口感配无敌花生酱，是个邪恶又幸福的下午茶主角。
觅食详情
地址：中环士丹利街74号
电话：+852 2545 2834
时间：周一至六 11:30-18:00；周日休息
裕兴
三明 治记得烘底
图/cjj
这家甚至都不能称之为“店”，但就是这一个小小的档位，却是“烘底”的王牌代表。店门口常年里三层、外三层地排着队，等个三四十分钟那都是快的。
图/cjj
五香肉丁芝士椰菜花生酱 三明 治 HK$36
主角登场！ 三明 治用麦包做，健康又不怕胖，再加上是即叫即做，上桌时不仅热气腾腾的，还有阵阵麦香。
建议大家选择烘底，让面包更加香脆，此处要加100分！
觅食详情
地址：中环士丹利街82号铺
时间：周一至五: 08:00-13:45
面类
炳记茶档
陈奕迅真爱
图/CILIA LOVEN ONG
炳记在大坑已经开了五十多年，一开始大多是街坊生意，后来因为好吃又有特色，上了各种杂志网站，结果就成了 香港 的一个checkpoint。BTW，连陈奕迅都是它家的常客哦~
图/CILIA LOVEN ONG
猪扒面 HK$25
来它家，必吃的是这碗香辣惹味的猪扒面。猪扒被裹上超入味的酱汁，不但不失原本的肉香，还格外好吃。汤汁是猪骨汤熬制，超入味。
话说，这里的冻奶茶曾经被CNN评选为四大奶茶王之一。奶茶的奶味重过茶味，入口丝滑不苦，舌底回甘。许多人开着车搭着飞机来这里，就是为了这一杯奶茶。
觅食详情
地址：大坑施弼街5号侧
电话：+852 2577 3117
时间：周二至日 07:00-15:30；周一休息
胜香园
香港 人的comfort food
图/Mimihan
既然是绿皮排挡的主题，不得不炒一炒胜香园的“冷饭”啊！从前这里没有现在这样的板凳矮桌，人人都拿着两块多士、一碗公仔面、一杯冻鸳鸯蹲在路边吃，但即使是这样，也大排长队。
图/wiselyview
西红柿鲜牛肉面 HK$36
它们家最出名的毫无疑问是这碗公仔面啦！初来 香港 的时候，堆儿君心里还念着：“不就是个方便面面条嘛。”当时听到的local伙伴，瞬间“龙颜大怒”——这不是方便面，它有心有肉有灵魂，是 香港 人的comfort food呀。
好啦，入乡随俗，姑且试试。哇，没吃过胜香园的西红柿汤底公仔面，你绝对不算真正来过 香港 。它的汤底异常浓稠，酸甜之余还带着fresh感，配上Q弹的面条，好吃得无言以对啊。
觅食详情
地址：中环美轮街2号排档
电话：+852 2544 8368
时间：周一至六 08:00-17:00；周日及公众假期
水记
日限2碗牛沙瓜
图/soya1314
回想一下，中环这个地方真的神奇，一边拥有着最离地的摩天大厦，一边又保留着最贴地的传统铁皮排挡。这家水记，开业超过60年，现在的老板已经去到了第三代。
图/陈熙廉
牛什面 HK$42
排档主打牛杂牛腩粉面，因为食材新鲜、价钱公道，每天午市一定会看见人山人海。
店里最出名的是一碗牛沙瓜，所谓牛沙瓜，外形有点像猪肚，外皮爽、里面软糯，口感很特别。但这人间极品一天只供应两碗，中环工作了十几年的人都未必迟到过。
觅食详情
地址：中环吉士笠街2号牌档
电话：+852 2541 9769
时间：周一至五 11:30-17:45；周六至日休息
粉饭类
波记
30秒干炒牛河
图/foodbabe
位于士他花利街斜坡楼梯位的波记大排档，主打碟头炒粉面饭，油锅一起，整条小巷都飘出阵阵食物香，炉子还不断传来“熊熊”声， 广东 话来形容就是“有镬气”！
图/勿多冰
干炒牛河 HK$38
中午是店里最热闹的时间，员工在楼梯上来回落单，厨师“快手快脚”，一碟干炒牛河从下锅、快炒到装盘，整个过程就30秒！难怪客人都说，这里不仅好吃，还“够快”、“不用等”。
觅食详情
地址：中环士他花利街
电话：+852 25445923
时间：周一至日 11:30-14:30
顺兴茶档
一份需要等20mins的滑蛋叉烧饭
图/nlce
除了中环以外，另一个集结了好多怀旧铁皮排挡的地方就是大坑了。这家顺兴茶档至今开业50多年，虽然地方不大，环境也称不上雅致，但从早到晚不缺人气。
图/nlce
滑蛋叉烧饭 HK$50
店里最多人吃的就是这盘金黄色的滑蛋叉烧饭，嫩滑的鸡蛋还带着没有凝固的蛋汁，上层的每一块叉烧都肥瘦相间，超级惹味。
觅食详情
地址：大坑安庶庇街24号地下
电话：+852 25766577
时间：周二至日 07:00-16:00；周一休息
糖水饮品类
玉叶甜品
糖水活化石
图/KC赏味随笔
玉叶甜品有将近百年的历史，没有经过大型翻新，是石屎森林中的“活化石”。这里卖面也卖甜品，云吞水饺牛腩丸子，味道普通，还是糖水的味道最好，十几块一碗，全 香港 都找不到。
觅食详情
地址：中环苏豪 伊利 近街2号
电话：+852 25443795
时间：周一至日 13:00-23:00；周六至日休息
兰芳园
全网千年网红
图/tiffany0118
虽然堆儿君没很想炒兰芳园这个全网的网红，但是写 香港 绿皮档不写它，心里那关是真的过不去啊。特别是刚才经过的时候，看到的那条长长的等外卖奶茶的队伍。
图/tiffany0118
丝袜奶茶 HK$20/热 HK$22/冻
重点分析下丝袜奶茶冷、热不同的feel吧。热的喝起来茶香味比较明显，然后会有回甘，冷的话则是更容易入口。
不过就堆儿君而言，有晕港式奶茶的现象，喝兰芳园或是华嫂的时候都有出现过，不知道你们是不是也会呢~
觅食详情
地址：中环结志街2号地铺
电话：+852 2544 3895
时间：周一至六 07:30-18:00；周日休息
