真正的田园生活是什么样？在山东的一座小村庄种了7年苹果的宋洁，再清楚不过了。采菊东篱下，是田园生活；草盛豆苗稀，也是田园生活。人人都有一个田园梦。但让宋洁真正走进田园的，不是别的，而是光鲜的苹果背后用量惊人的农药化肥。

你知道吗？我们一年四季都在吃的苹果，农药的残留数量和毒性可能高到惊人！

2018年12月国家市场监督总局通报了河北某批次的苹果存在敌敌畏超标的情况

圣诞节临近，苹果换上了“平安果”的名字，但它真的能带来平安吗？人见人爱的 “平安果”为什么会变成“毒苹果”？这就要从头说起了……

恶性循环的开始

苹果营养又好吃，我们知道，虫子更知道。和大部分水果相比，苹果需要更长的生长周期。比如我们最熟悉的红富士苹果，从开花到结果需要7个月。

7个月的时间让苹果富集了多营养，但同时也招来了更多的病虫害。对于种苹果的人来说，对抗病虫害最简单有效的方法，就是使用农药。

人会产生抗药性，苹果也一样。时间长了，果农为了保证苹果的产量，用农药的剂量只能越来越高，也越来越频繁。

种了几十年苹果的老农告诉我们，他刚开始用农药的时候，一批苹果只用打14次药，现在需要打22次，也就是说一个月至少要打3次！

所以在EWG(美国环境工作组织)从2009到2019年的“最脏果蔬榜单”上，苹果连续十年“名列前五”。

为了让苹果更好看，绝大多数果农还会给苹果套袋。套袋虽然隔绝了外界的伤害，但也让农药难以挥发分解，农药残留更严重！

农残超标，是偶然还是必然？

看到这里，你也许会问了：不是还有质量监督部门的检验吗？只要低于国家规定的农药残留标准量，吃了不就没事了吗？

可惜，理想很丰满，现实很骨感。我国每年有近4000万吨的苹果上市。绝大部分苹果的安全性，只能用农药使用规范和抽检来进行监督。

因为苹果的利润不高，种植者要想方设法地提高产量、提升卖相，农药几乎都是越用越多、越用越凶。像文章开头被抽检出敌敌畏超标，不过是冰山一角。

目前使用广泛的四大类农药存在的风险

美国农业部的农药数据计划在2010年对苹果的检测显示，共检测出43种农药，其中有6个已知或者可能致癌物，16个可疑激素干扰物，5个神经毒素，6个发育或生殖毒素，另外还有11个蜜蜂毒素（注释2）。

一米市集从2017年至今送检的苹果，合格率只有50.75%，几乎一半的苹果都被检出了农药残留。其中出现最频繁的多菌灵，是可能致癌物、神经毒素、发育或生殖毒素三者兼备。

在这样一个农药泛滥的大环境里，哪一颗苹果真的平安？

被农药化肥打碎的田园梦

宋洁原本在青岛市的事业单位工作，有车有房、家庭幸福、工作稳定。2012年，一次偶然的机会她来到了山东省日照市五莲县。这个如诗一样优美的村庄，唤醒了她心中的田园梦。

于是，她瞒着家人，在五莲县租了300亩土地，开始建设她梦想中的田园。

然而，田园生活不是一直如诗如画。最初，宋洁雇佣村民来管理农场，她自己只是周末和节假日才来看看。

但村民们用农药、化肥的种植方式，与她产生了巨大的冲突。较真的她毅然辞掉了工作，亲自守护自己的田园，成了一个地地道道的农民。

苹果园里所有的事情，拔草、剪枝、锄地，寻找、实验更好的技术，利用天敌来对抗虫害，宋洁都亲力亲为。

因为她知道，完全不用农药的苹果种植不容易，稍微有一点点疏忽，就会功亏一篑。

也因此，得知自己的苹果通过179项0农残检测之后，宋洁在果园里大哭，她所有的辛劳都没有白费，她用自己的双手建造了梦想的田园，不管是果实还是土地，都成为了她梦想中安心美好的样子。

比红富士更甜的丑苹果

但只看外表的话，宋洁苹果称不上“美好”，因为不套袋、不用农药，所以果皮上的锈斑、虫眼，甚至鸟啄的痕迹都有。

因为坚持不铺污染土地的反光膜，宋洁的苹果颜色也不如市面上的苹果均匀，常常是一大片深红加上一小片浅红和绿色。

吃过的人都说，这是一米市集卖过的最丑的苹果。可是，只要咬过一口你就会明白它的好味。

宋洁的苹果果肉爽脆，而且口感细腻，吃起来“咔嚓咔嚓”停不下来。糖度比红富士还要高2个度，与柔和的酸味交织在一起，苹果风味浓厚。

打开装苹果的箱子，清香会充满房间。就像宋洁说的：“我们的果子，就像过去的爱情，朴素但真实，让人安心。”

注释：

1.https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.7b03118

2.http://www.whatsonmyfood.org/food.jsp?food=AP

3.file:///Users/allenamber/Downloads/7a444a0e-e36f-4824-9c4c-38bcbe1047d7.pdf

4.http://www.stdlxb.cn/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20150323013