为什么日本人普遍更长寿？除了吃鱼肉多，他们的早餐选择也很特殊

想必大家都听说过日本人寿命长这个说法。实际上，有数据显示，日本男性平均寿命为81岁，女性平均寿命更是达到87岁，确实是全世界最长寿的国家。长寿与健康的生活习惯和膳食息息相关，那么他们有什么长寿秘诀呢？

日本人的口味以清淡为主，一日三餐都是少油少盐，对于中老年人来说，过量的脂肪酸和食盐中的钠对于心血管健康危害很大。

而在我国，有数字表明，心血管疾病死亡率已经超过癌症，一跃成为影响我国中老年人寿命的主要疾病。

多余的饱和脂肪酸会堵塞我们的血管，即便是年轻人摄入太多饱和脂肪酸，也会增加肥胖的风险，这些脂肪酸慢慢在血管中积累起来，等到上了年纪以后就开始堵塞血管，增加血管壁压力，诱发心血管疾病。

而食盐中的钠摄入过多时，一方面会使血液中的钠浓度升高，引起血管收缩、血管壁水肿，从而导致血管管腔变窄，血流阻力增加，血压升高。另一方面，钠还会降低我们身体吸收钙的能力，对于钙流失严重的中老年人来说，大大增加了骨质疏松和骨折的风险。

另外，日本临近海洋，土地资源匮乏，所以特别喜欢吃海鲜，三文鱼、鳗鱼、秋刀鱼等都是日本人餐桌上常见的食物，即使早饭也会吃一些鱼肉。

海鱼、海鲜中含有许多的omega-3脂肪酸，这是我们饮食中比较缺乏的一种脂肪酸，对于预防心血管疾病，降低胆固醇的吸收都有比较好的作用，所以他们的脂肪酸摄入比例更加均衡，对心血管的危害更小。

另外，他们喜欢生吃海鲜的做法大大降低了摄入的热量，这也让他们不容易长胖。不过，鉴于现在疫情状况仍然比较严峻，最好不要吃生鱼，将鱼蒸着吃是比较好的做法，既可以保证健康，又能够尽可能地保留鱼肉的营养。

最后，日本人非常看重早餐，他们的早餐十分丰富，主食吃米饭，蛋白质来源非常全面，有豆腐和鱼肉、鸡蛋。

我们的中国居民膳食指南也推荐，早餐所占的比例应该达到30%，但大多数人就随便吃一个面包、喝一碗白粥草草了事，这样对健康也是非常不利的。