美国多家肉厂现疫情 肉类会短缺和涨价吗

美国多家肉类加工厂爆发疫情，不得不关闭生产。市场上是否会出现肉类短缺或涨价，引发媒体和民众关注。

根据美国农业部的数据，上周牛屠宰量与一年前相比下降了37%。这比全国肉类工厂因病毒大流行而损失的产能高出10%至15%。

同样，生猪屠宰量比一年前下降了35%，超过停产估计的25%至30%。

美国农业部估计本周宰杀的牛减少了425,000头，下降了8.6%。屠宰的生猪数量比前一周下降了22%。

史密斯菲尔德食品（Smithfield Foods）南达科他州工厂自4月12日关闭，预计下周一重新运转。美国最大肉类加工商泰森食品公司也暂时关闭位于内布拉斯加州达科他市的一座牛肉加工厂，直到5月4日，以完成对该厂的一次深度清洁。

“今日美国”5月2日报导，泰森食品董事长约翰·泰森（John Tyson）发出警告，由于疫情爆发导致肉类加工厂关闭，供应链受到冲击，人们对潜在的肉类短缺感到担忧。

泰森在博客中写道：“在我们能够重新开放目前关闭的工厂之前，杂货店中产品的供应将有限。”

川普总统动用《国防生产法》，命令在大流行期间保持肉类和家禽类工厂开放，以保持供应链完整。

工厂关闭后果如沙漏 但囤积肉类可能性不大

弗吉尼亚理工学院暨州立大学（Virginia Polytechnic Institute and State University）农业和应用经济学副教授Olga Isengildina-Massa 表示：“工厂关闭造成的后果有点像沙漏，底部供应充足，顶部需求旺盛，加工能力下降造成瓶颈。”

专家认为，肉类不会像卫生纸那样，因民众囤积导致货架上没有供货。Kerns and Associates经济学家史蒂夫·迈耶（Steve Meyer）说：“有些地方你现在去会找不到肉。”“我认为这不会一直存在。这在很大程度上取决于特定杂货店通常使用哪个供应商。”

也有专家说，因为肉类需要冷藏，因此消费者无法囤积太多。

顶级超市向客户保证，他们会发现有很多肉可以购买。“今日美国”（USA TODAY）获得杂货业巨头克罗格（Kroger）的一份声明显示，已对牛肉和新鲜猪肉购买量设置限制。

超市努力维持供货

克罗格在一份声明中说：“我们为客户保持各种肉类和海鲜的供货能力感到满意，因为我们从多元化的供应商网络购买蛋白质肉类。”

克罗格也表示，一些加工厂商正在面临挑战。

总部位于纽约州罗彻斯特的连锁超市韦格曼斯（Wegmans）表示，他们并不希望看到商店里肉类短缺，不会对家庭装的去骨去皮鸡胸肉和80%的碎牛肉设置购买限制。

韦格曼斯在一封电子邮件中说：“尽管在接下来的几周内，我们可能无法获得每种（肉类）产品的品种，但我们仍在努力采购所有能够提供的产品，以确保肉类部门有足够的选择余地。”

“我们相信随着时间的流逝，供应将稳定下来。”韦格曼斯说。

肉类价格上涨

顾客可能看到并将继续看到的是肉类价格上涨。“今日美国”报导，梅利莎·哈默尔（Melissa Hamel）进餐时，减少了肉食，增加了蔬菜分量。

阿肯色州居民哈默尔说，她在当地沃尔玛（Walmart）或附近的杂货店里发现购买无骨鸡胸肉有困难。

她说：“无论如何，肉类还是有点贵，涨了不少。”她估计一包鸡胸肉的价格增加了3美元。

美国最大的零售商沃尔玛在一份声明中说，肉类仍然有很高的需求。沃尔玛说：“正如我们通常在需求旺盛时期所做的那样，我们正在整个供应链中工作，以尽可能快地不断补充商品，帮助满足客户的需求。”