“不知道芥菜疙瘩腌成咸菜有啥好处。
但是跟五花肉一起烧，味道很香，肉也不腻，特别下饭。”
食材明细
- 蒜香口味
- 烧工艺
- 数小时耗时
- 简单难度
1精五花切片。
2芥菜疙瘩洗净。
3打丝，浸泡2小时，洗去盐味沥干水分备用。
4五花肉冷水下锅焯水。
5煮开锅即可。
6洗净浮沫备用。
7切葱姜取花椒八角。
8热锅冷油。
9油热放小许食盐。
10放肉片和葱姜等翻炒。
11翻炒至肉片微黄。
12放生抽炒均匀。
13放咸菜丝翻炒3分钟放食盐和老抽。
14炒均匀。
15放清水。
16中火炖煮至汤汁不多。
17大蒜去皮洗净切末。
18放蒜末和鸡精炒均匀，一定要放蒜末，味道才好。
19放葱叶翻炒均匀。
20成品。
小窍门
咸菜丝要泡至没有咸味，烧菜的时候另外调味味道才好。
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