“我喜欢用砂锅炖肉，味道出奇的好。”
食材明细
- 咸香口味
- 炖工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
1猪肉1块，我买的是腿部那块，1350克，也可以用五花肉，洗净。
2先切成长条。
3再切成块。
4放炒锅里。
5倒入凉水，没过肉块即可。
6水开后在煮2-3分钟。
7然后用筷子夹到砂锅里，夹的时候可以涮一下肉沫。
8准备调料。
9将调料倒入砂锅。
10再倒入酱油、老抽、料酒和冰糖。
11加入1100克热水，和1杯啤酒。
12盖上盖子，大火煮开。
13水开后，加入10克盐。
14再盖上盖子，如果怕有汤汁溅出，可以在边上盖一块湿的屉布。
15转小火，炖40分钟左右，中途可以揭开盖子，看看汤多少，少的话可添加适量热水。
1640分钟后，肉就差不多合适了，基本就是图中状态，转大火，熬汤。
17熬到汤汁粘稠，汤汁均匀裹在肉上，就可以装盘了。
小窍门
不同品牌燃气灶，火大小不同，大家可以根据自己情况，是的调整。
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