“长期喝桶装水，会致癌！”

小艾今天在网上看到一个小视频，里面的专家说，饮水机经常反反复复加热，会导致桶装水里面的致癌物亚硝酸盐越来越多，人长期喝这样的水会得癌症。

日常生活中，很多人都是喝公司里的桶装水，或者自己家里喝煮开的白开水，如果按照视频里所说的桶装水真的会致癌，那岂不是人人都危险了？

一、长期喝桶装水，会致癌？

上海儿童医学中心临床营养科主管营养师赵卓琦医生表示，饮用水内的亚硝酸盐成分的确有致癌性、毒性，但是我们不能抛开剂量来谈毒性。日常可以从饮用水内摄入的亚硝酸盐远没有其他食物内的多，不会给人带来过大的影响。

比起注意水，小艾更建议大家注意水桶的材质。

我国相关规定明确指出循环使用的桶只能用PC材料（聚碳酸酯），不能使用PET材质（聚对苯二甲酸乙二醇酯）。但是二者在价格上相差甚远（每只大约价格差20元），于是很多商家会为了价格而铤而走险，选择使用廉价的PET材质水桶。

PC材料，因其耐磨、耐高温，可以保障多次回收后的质量。而PET桶在高温下容易变形，生产企业在二次使用时就无法进行高温消毒，从而带来安全隐患。

PET日常使用的条件一般在-20~70℃左右。这类材质的塑料一般用于矿泉水、碳酸饮料以及功能饮料瓶上，基本上都是一次性使用，耐热程度到70℃以上时容易变形，使用时间超过10个月可能会产生致癌物。

那么，我们该如何去鉴别桶是什么材质呢？

最简单的办法就是看桶的底部，正规的厂家一般都会标注是PC还是PET材质，还应该有QS认证及循环使用的标志。如果担心标志作假，也可以看看桶的外表，PET桶透明性比较差，颜色较暗，用手指弹一下，声音比较沉闷柔软，拿开水烫一下就收缩变形。

在日常饮用符合标准的桶装水，一般不会给健康带来额外的风险，无需过多担心。除了可致癌的说法外，关于桶装水的传言还有不少，其中较为深入人心的莫过于开封超过3天就不能喝了，这个说法是真的吗？

二、桶装水开封超过三天，就会细菌超标不能喝？

研究人员曾对不同开封时间的桶装水进行过菌落检测，结果如下：

未开封/开封2小时：每毫升菌落数为0；

开封1天：每毫升菌落数为30个；

开封2天：每毫升菌落数为40个：

开封3天：每毫升菌落数为1000个。

上海市天然矿泉水技术鉴定评审专家委员会主任牛晓英表示，这并不代表桶装水就不能喝了。每立方米空气内大约有3000个细菌，桶装水一旦开封就会和空气接触，内里自然也会含有细菌。但人本身就生活在有菌环境下，除了致病细菌外，有抵抗大部分细菌的能力。一般只有在流行病猖獗的情况下，才会有致病菌通过空气进入桶装水的概率才会比较大。

调查显示，目前市面上销售的桶装水一般为18.9L，家庭每桶饮用时间为10~15天、办公室为5~10天。建议日常饮用打开3天后的桶装水要烧开后喝，最好在一周内喝完。也可以将桶装水更换成3~5L的小桶，减少每桶水的使用时间。

在生活中，我们可选择的水有很多，包括有桶装水、净水器过滤的水以及烧开的水等，这些水中哪种更好呢？

三、桶装水、烧开的水、净水器的水，哪种水更好？

1、桶装水

桶装水其实就是纯净水，是指干净、不含任何杂质/细菌以及添加剂的水，日常可直接饮用也可以烧开后喝。

2、烧开后的水

烧开的水是我们日常最经常饮用的水，经过高温杀菌，安全性很高，其内里含有的矿物质成分会比纯净水更多一些，很容易被人体吸收利用。

3、净水器的水

目前市面上所售的净水器有多种不同的过滤方式，过滤的水能否直接饮用取决于过滤的方式，如若使用的是超滤方式过滤，虽然可以让污染性物质被过滤，但滤出的水不能满足直接饮用的标准；如若使用的是反渗透的过滤方式，则可以滤出符合直饮水标准的水分，故而可直接饮用。

桶装水是较为方便的饮用水，不少人生活中的主要饮用水就是桶装水，在喝桶装水时，其实有不少的注意事项。

四、喝桶装水，注意这几点

1、饮水机品质要合格

购买的饮水机要通过卫生部门检验，同时需要取得相关行政部门发放的许可证。

2、水和水桶的品质要合格

桶装水要注意购买符合标准的，上文提到可通过桶底部的标识来判断水桶的材质，如若是PET的，则不建议购买。合格的水应该是无色透明、无悬浮物、无颗粒以及无异味的，可通过观感上来区分。

3、饮水机要常清洗

饮水机也需要注意定期进行清洗，否则容易沉积污垢给桶装水带来二次污染，建议夏季3个月清洗一次、冬季半年清洗一次。

水是我们生活中不可或缺的物质，关于它的传言有很多，我们要学会甄别谣言，不要让自己踏入不必要的误区。当然，也要学会正确的饮水方法，避免给健康带来风险。

参考资料：

[1]《矿泉水、纯净水、凉白开……我们该如何健康选择饮用水？》.中华医学信息导报.2022-08-02

[2]《桶装水开封三天，细菌含量远超过自来水？检测结果确实如此，但是……》.上海网络辟谣.2017-10-25

[3]《购买桶装水须认清桶材质》.中国医药报.2014-07-07