烧开水、桶装水、净水器的水，究竟哪个好？今天就来比一比

网络4年前 (2022-09-20)生活与健康1263

“长期喝桶装水，会致癌！”

小艾今天在网上看到一个小视频，里面的专家说，饮水机经常反反复复加热，会导致桶装水里面的致癌物亚硝酸盐越来越多，人长期喝这样的水会得癌症。

日常生活中，很多人都是喝公司里的桶装水，或者自己家里喝煮开的白开水，如果按照视频里所说的桶装水真的会致癌，那岂不是人人都危险了？

一、长期喝桶装水，会致癌？

上海儿童医学中心临床营养科主管营养师赵卓琦医生表示，饮用水内的亚硝酸盐成分的确有致癌性、毒性，但是我们不能抛开剂量来谈毒性。日常可以从饮用水内摄入的亚硝酸盐远没有其他食物内的多，不会给人带来过大的影响。

比起注意水，小艾更建议大家注意水桶的材质。

我国相关规定明确指出循环使用的桶只能用PC材料（聚碳酸酯），不能使用PET材质（聚对苯二甲酸乙二醇酯）。但是二者在价格上相差甚远（每只大约价格差20元），于是很多商家会为了价格而铤而走险，选择使用廉价的PET材质水桶。

PC材料，因其耐磨、耐高温，可以保障多次回收后的质量。而PET桶在高温下容易变形，生产企业在二次使用时就无法进行高温消毒，从而带来安全隐患。

PET日常使用的条件一般在-20~70℃左右。这类材质的塑料一般用于矿泉水、碳酸饮料以及功能饮料瓶上，基本上都是一次性使用，耐热程度到70℃以上时容易变形，使用时间超过10个月可能会产生致癌物。

那么，我们该如何去鉴别桶是什么材质呢？

最简单的办法就是看桶的底部，正规的厂家一般都会标注是PC还是PET材质，还应该有QS认证及循环使用的标志。如果担心标志作假，也可以看看桶的外表，PET桶透明性比较差，颜色较暗，用手指弹一下，声音比较沉闷柔软，拿开水烫一下就收缩变形。

在日常饮用符合标准的桶装水，一般不会给健康带来额外的风险，无需过多担心。除了可致癌的说法外，关于桶装水的传言还有不少，其中较为深入人心的莫过于开封超过3天就不能喝了，这个说法是真的吗？

二、桶装水开封超过三天，就会细菌超标不能喝？

研究人员曾对不同开封时间的桶装水进行过菌落检测，结果如下：

未开封/开封2小时：每毫升菌落数为0；

开封1天：每毫升菌落数为30个；

开封2天：每毫升菌落数为40个：

开封3天：每毫升菌落数为1000个。

上海市天然矿泉水技术鉴定评审专家委员会主任牛晓英表示，这并不代表桶装水就不能喝了。每立方米空气内大约有3000个细菌，桶装水一旦开封就会和空气接触，内里自然也会含有细菌。但人本身就生活在有菌环境下，除了致病细菌外，有抵抗大部分细菌的能力。一般只有在流行病猖獗的情况下，才会有致病菌通过空气进入桶装水的概率才会比较大。