苗炜

漫步在阿尔卑斯山脉的旅行者时常会碰到这样的情况，一阵机械的轰鸣打破山谷的寂静，很快就有一架直升机出现在视野中，飞机垂下缆绳，在执行高山救援工作，但缆绳下端，是一头牛，一头受伤的牛。这头牛可能是崴伤了脚，也可能是别的毛病，它需要送到动物诊所中去，所以瑞士人动用了直升机。

这看起来有点儿小题大做，不过，除了直升机，也没别的什么办法让一头受伤的牛从高山牧场下来。一家瑞士直升机救援公司统计，他们一年中会出动250次飞机救援，大多数是为了救牛。

至于费用，完善的保险制度来帮忙，瑞士有这样的保险，投保全家，不仅保人，也保家中的动物，不仅是家中的宠物，还可以是家畜。牧民养的牛都可以参加医疗保险。瑞士法律规定，家畜不能死在野外，这样会污染水源，大自然只能清理野生动物的遗骸，家畜即便死在外面，也要将遗体运回，交到专业机构处理。瑞士人认真对待奶牛和肉牛，这样他们才有享誉全球的奶制品和牛肉。

每年春夏，瑞士牛洗得干干净净，戴上皮质项圈，戴上大牛铃，牧民穿上传统服饰，他们踩着雪绒花上山去也。他们将到达不通公路的高山牧场，在阳光下，在草地上，欢快地度过整个夏天，直到初秋，长了膘的大牛才缓缓下山，它们会戴上节日礼庆的帽子。牛群出发和归来，都是瑞士乡村的节日，人们会欢聚一堂，奏乐庆祝。

有专家分析，瑞士人对家畜这种过分的善待，原因是瑞士地方小，城市與乡村并无明显的界限，他们按照治理城市的严格标准来管理乡村、牧场和农场。