菜馍双全

每隔半年，我都会完成一次大穿越：坐上特1路公交车，从紧邻东四环的大望路，直奔西四环边上的靛厂新村，不为别的，只为喝到一碗家乡味的羊汤。

人一坐上特1路，就变得异常兴奋，脑海中常常浮现出那一碗热腾腾的羊汤，口水不自觉地涌出来，在嘴巴里来回打转。

喝8元的羊汤，要坐公交车，这是我一种小小的仪式感，去喝羊汤的时候，坐在公交车里最能体验那种期待的快感。

最喜欢和老乡一起去，七八个人不嫌多，两三个人不觉少，喝羊汤，啃烧饼，在共同的语言氛围里，最容易找回消失已久的欢乐，找回未离开家乡前那些关于美味的记忆。在一碗羊汤氤氲的热气里，成功地安置了原本无处安放的乡愁。

某年夏天，有友自南方來，特地拉他坐了拥挤的公交，经历了异常的大塞车，又走了段长长的路，满身大汗，坐到店里，在众多光膀子的山东汉子高谈阔论的声音中间，一口气喝了两碗羊汤，吃掉三个烧饼，朋友的眼神一下子亮堂起来，连连点头：“这顿饭解了我多年的乡愁。”

后来羊汤涨到15元，价格仍然可以欣欣然接受。要知道，店家用的羊肉，以及煮汤的水，都来自家乡，极尽讲究之能事。

鲁西南的羊汤，使用的羊是三岁的青山羊，尤以黄河故道和大沙河两岸的羊最佳，想来是水草丰美之地，适宜青山羊生长，地势开阔，心情便愉悦，草青水甜，吃得便幸福，羊肉才能形成最佳质感，这跟听音乐的牛是一个道理。

尚记得小时候，很多人群聚集之地，如城镇集市上，交通要道口，皆有露天的羊汤出售，支起的一口大锅里，羊汤总在热烈地翻滚，汤中是羊骨架和大块的羊肉。那锅羊汤，自早上便开始煮，一直煮到中午，正是好喝的时候。汤色乳白得像上佳的奶酪，“咕嘟咕嘟”地冒着热气，小孩子看到就会馋得流口水，拼着小命哭闹着要停下来喝碗汤。来往路过的行人，只需往小板凳上一坐，招呼一声：“老板，一碗汤仨烧饼。”羊汤和烧饼是标配，前者鲜美，后者香甜，一口汤一口饼，边吃边喝，端的是极致享受。

吃饱喝足，继续赶路。那一碗羊汤三个烧饼，简直像拥有无限魔力的能量棒，不但提神解乏祛疲克劳，也能令心情大变样，让你拥有继续和世界对接的力量。

喝鲁西南羊汤有讲究。我个人理解，所有的佐料，仅需加盐而已。喝原味的汤，方能体验羊汤本味，嗜辣者，可以往汤里放辣油——羊油经加热之后，与辣椒调配而成，辣油放羊汤里一搅，汤里立刻泛起密集的红亮油星，辣飕飕的，喝一口，绝了！

想要加些香菜或胡椒粉，也未尝不可，但佐料的味道太重，会压掉羊汤的美味。还有，山羊的肉质是绵羊无论如何赶不上的。

后来，靛厂新村的这家店搬了家，尽管新地儿偏僻，交通不便，我仍然不畏辛苦，还是常常约了小伙伴前来喝汤。每每喝到大汗淋漓，喝到岁月静好，喝到心满意足，喝到尽是喜悦。

喝过内蒙古羊汤、山西羊汤、河北羊汤、四川简阳羊汤之后，我确认，家乡的羊汤堪称一绝——就这乳白汤色，是许多羊汤跨不过去的一道坎。

专心喝这碗汤时，常常忘了一切，世上小忧愁，人生小烦恼，统统去见鬼好了，有这碗美味羊汤，世界与我又何干？