“糯叽叽的芋头和嫩滑的排骨你们不要错过
记得多备米饭”
食材明细
- 咸鲜口味
- 蒸工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
1准备好所需材料，排骨切块反复冲洗干净备用，香芋切成3厘米见方的块状。
2排骨用清水浸泡1小时，中间换两次水，捞出沥干水分。
3排骨加姜丝、胡椒粉、盐、糖、料酒拌匀腌10分钟。
4蒜瓣切碎末放入碗中，再加些切碎的豆豉。
5往蒜末上淋一大勺热油激出香味。
6接着在蒜末里再加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油拌匀。
7将拌好的蒜末酱倒入排骨上拌匀腌15分钟。
8再加一勺淀粉拌匀。
9香芋块铺在盘子底部，排骨铺在香芋块上面。
10蒸45分钟，蒸好后点撒葱花或香菜、小米辣，趁热开吃吧。
小窍门
排骨反复冲洗，再浸泡去除血水可以去肉腥，这一步不要偷懒哦。
我用的是荔浦芋头，没有的话用南瓜、红薯也不错，或者不加。
我用的是荔浦芋头，没有的话用南瓜、红薯也不错，或者不加。
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