物道君
爱火锅之人,心怀大局
吃火锅,是一件热闹的事情。一群人坐在一块,虽然各有各的需求,可最爱火锅的那个人,永远能统筹全局。
锅子还未煮开,扔下耐煮的海带、香菇、牛肉丸,辣锅一半,菌锅再一半。等“咕噜咕噜”开始冒泡了,便招呼众人开始先涮牛肚、鸭肠、肥牛卷,吃一个鲜嫩爽脆;再烫山药、豆腐、娃娃菜,尝一个绵软清爽,每样食材都被安排得明明白白。
等菜间隙,还会适时抛出话题,让大家都能热络地聊上几句,勾肩搭背喝上一轮。其间,他还能顺手为空了的酒杯添上点酒水,蘸碟中再加些小料……方方面面俱是妥帖又周到。
所以热爱火锅的人,定是一个有大局观之人,总是能够见微知著,洞察别人的需求。对事物整体有极高的把握能力,能掌控饭桌上的节奏,有他在的地方,总能气氛热烈,宾主尽欢。
爱烧烤之人,生性爽朗
爱吃烧烤,其实是人类的一种“返祖现象”。
从人类学会用火至今,烧烤这种烹饪方式就从未远离过我们的餐桌。因此烧烤无论怎么烤,怎么吃,最后总归与祖先们如出一辙地豪迈。
夜晚踩着拖鞋,循着味儿而来,穿着大裤衩往塑料椅子上一歪,钥匙串随手一扔,菜单也不必瞧,对着老板嚷嚷:“来一把肉串,俩大腰子,两瓶哈啤!”
伴着那烟熏火燎的气息,或拿着竹扦大嚼,或上手一顿撕扯,嫌麻烦了,干脆抱着骨头直接用嘴啃,最后摸着溜圆的肚子一抹嘴,心里的欲火这才被安抚得妥妥帖帖。
各种规矩、讲究、分餐制,在烧烤这件事上,统统是不存在的。在爱吃烧烤的人眼里,哪里还需要保持什么体面姿态!人生嘛,不过是一场场酣畅淋漓的释放!
爱炖汤之人,一生温柔
爱炖汤的人,耐心永远是他们最大的特点。
太阳还未落,先将食材处理干净,药材用细纱布仔细扎好,打上蝴蝶结,一起下锅加水熬煮。伴着有节奏的“咕噜”声眺望会儿夕阳,再哼着歌溜达回厨房,不紧不慢地留意着火候的变化。
热爱炖汤的人,或许就是如此,他们大多时候都温柔平和,不常与人发生冲突,并且善于协调,解决矛盾。不仅是人与人的矛盾,还有外部环境与自身需求的矛盾,总将时间、功夫用在自己认为最需要的地方,如静水流深,宁静致远。
爱白灼之人,最喜简单
喜欢吃白灼菜的人,绝对是一个追求食材本味的简单人。
做白灼时蔬就用“武灼”:拿足夠大的锅,下足够多的清水,不能让蔬菜下水后过于拥挤。再开猛火快煮,菜稍一变色就立刻捞出,眼到,手也要到。
白灼海鲜就须得“文灼”:先在锅中投入葱白与姜片,略加白酒以去腥,再添水,开小火煮至水中央冒出菊花心,再将海鲜浸至其中,仅熟即出。无论文灼还是武灼,都必须保证食材最原始的一口清鲜。若是过生和过熟,都会失了白灼的本味,还糟蹋了食材。但你若要问他们具体灼多久,他们大抵会答:“心中约莫有数。”
而人生亦如烹饪一般,无论快炒还是慢炖,清蒸还是红烧,终归各有各的妙处,各有各的滋味。愿你终能用自己喜欢的方式经营人生,真诚选择,乘兴而来,尽兴而归,不负心中热爱。
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