保存吃不完的春笋，别直接放冰箱，教你1招，放半年照样又嫩又鲜

春天“四鲜”，我觉得是春笋、香椿、芦笋、蚕豆，这几样现在开始大量上市了，正是最鲜美的时候，要想尝鲜的话，绝对不要错过。其中春笋，我们可以不花一分钱搞来，只要自己费点力气就行。

趁着周末或者放假，可以自己去挖笋，还可以选择最嫩的，挖多了吃不完也没关系，马上我就要来给大家分享，保存春笋的好方法。

吃不完的直接放冰箱？这是多少人的做法？可惜是不对的。

保存吃不完的春笋，直接放冰箱可不行，容易串味，还容易不新鲜了，口感变得软软的，不够脆嫩，香味也减少了很多。

我来教大家1招，用上这个方法来保存，放上半年照样又嫩又鲜，值得一试。

【保存春笋】

准备：春笋、盐

1、春笋，一定要选嫩的，这样涩味、苦味都会小一点，而且吃起来口感更好，拿回家之后先把上面的壳去除干净。

2、外面的好几层都不能要，都是比较老的，只留下最里面那一部分就行，剥出来以后再将春笋对半切开，对半切好以后，再将其切成小段，放在一旁备用。接下来，咱们把锅子准备好，往里面添水.

3、添上水之后再开火开始烧水，烧开以后先来1勺盐，然后就可以将春笋放进去了，大火烧开以后，小火煮上10分钟。春笋焯水，比其他的蔬菜都要长，因为要去除草酸、去除涩味。

4、焯水后的春笋，咱们将其捞出来，放在凉水中冰一下，接下来将其捞出来，放在通风处晾上一会儿，直至春笋表面没有水分为止。如果有水分的话，保存出来会粘到一起，而且上面会有冰层。

5、没水分以后，就可以准备来保存啦，咱们准备一个几个保鲜袋，把所有的春笋都放进去，然后把里面的空气都挤压出去。之后把收口密封起来，放到冰箱里保存起来就可以啦，一定要冷冻储存哦，比保鲜层储存时间久，这样就算是保存半年照样很新鲜、也很嫩、也不变味。