程玮

跟一個人吃一顿饭，就能了解那个人。我很小的时候，就听外婆这么说过。外婆是她那个时代为数不多的、念过很多书的女人。她讲过一个让我印象深刻的故事：一伙强盗绑架了一个小男孩。这孩子的穿着打扮和行事做派都是富家子弟的范儿。强盗们吃不准怎么开口索要赎金。要多了怕人家付不起，着急之下去报官；要少了又觉得太吃亏。最后，他们给孩子烧了一条鱼，然后把鱼端过去让孩子吃。饿极了的孩子拿起筷子，首先直捣鱼眼那个部位。强盗立刻判定这是个巨富的后代，成功索要了一笔天价的赎金。外婆解释说，吃鱼经验丰富的人知道，鱼眼部位的肉是整条鱼最嫩、最有味道的。如果那孩子直接把筷子戳向鱼肚子，强盗会觉得这孩子就是一般的富家子弟，不会开出天价。

我一直牢记这个故事。在国内工作时，每次跟很多人一起吃饭，我就暗暗关注是不是有人第一口就去吃鱼眼部位的肉。奇怪的是，基本上没人这么做。直到有一天，有个大领导，拿起筷子直捣鱼眼。我心里一惊，想这个领导家世不一般。后来私下里一打听，果然，在他的老家，他家是当地赫赫有名的世家，他是三代单传。我想，万幸他小时候没被强盗绑架，否则他家族一定会狠狠破财一次。

在西方也有吃相就是名片的说法。有个比较励志的故事是，一个流浪者坐在纽约中央公园的某条长椅上吃一块三明治。他把包三明治的餐巾纸平平展展地铺在膝盖上，端正地坐在那里，一口一口优雅地吃着他的午餐。一个跑步路过的大佬跑过去又专门跑回来，站在离他不远不近的地方，耐心地等他吃完三明治后跟他交谈。原来这是一个出身名门、一不小心被命运抛到底层的年轻人。大佬欣然为他提供了一份好工作，就此改变了他的命运。

不管是东方还是西方，餐桌都是很重要的一个社交场合。

如果哪天你去国外留学或旅游，一个教授或体面人邀请你参加他家的冷餐会。你一定不要随便放过这个机会，要认真地把这顿冷餐会吃成一张名片，而且是非常出色的那张。

请柬上写着冷餐会在晚上8点举行。那你就8点到，不能提前。万一你提前十分钟到达，你就在主人家附近散散步，一定要等到8点才去按门铃。因为在此之前，主人可能正在各种忙碌，作最后的准备。你早几分钟到达，会让他们措手不及。当然，你也不能迟到。如果请柬上写着冷餐会8点开始，那你可以推迟一刻钟进去，不要显出迫不及待的样子。记住，一定要为女主人带一点礼物。一枝花、一盒巧克力都可以。不必贵重，只是表现出对主人的谢意。

当你站在丰富的食物面前时，你千万要谨慎小心。那些你觉得陌生的东西，小心地取一点点。很可能那些食物根本不对你的胃口，但你必须把它们吃得干干净净。也许主人在忙乱中忘了在某道汤里放盐，或者对你来说味道太淡，你不能满世界地追着主人要盐瓶。请你就这么把它吃下去，哪怕它像药一样。

做到这一切并不困难。如果你真的这么做了，那你为自己亮出了一张懂社交、有礼貌、识分寸的名片。这样的年轻人，有谁会不喜欢呢？