柴沟三绝

　　五行醉螃蟹

　　解放前，高密市柴沟镇后面有座庙叫“千佛阁”，院墙厚而高，庭院深而阔。日本鬼子来了之后，就把这庙当了军营。

　　鬼子队长九木做的第一件事，就是命令部队进村收刀、封井、牵狗和捉鸡。伪军队长庞雄明白：收刀是为了防止百姓造反，封井便于清点人数，牵狗是为了守夜，捉鸡可以犒劳士兵。于是，他满脸堆笑地说：“太君高明，我这就去办。”

　　千佛阁旁有家小面馆，店主叫柳三娘，她丈夫被鬼子抓到胶州修公路，逃跑不成，又被鬼子抓回去活埋了。如今柳三娘成了寡妇，庞雄曾经几次调戏她，都没有占到便宜，这次就借机拿她开刀了。

　　这一天，庞雄和九木一起，带着一队士兵上了街。一进面馆，香气扑鼻而来，他忍不住问道：“锅里做的什么菜？”

　　大清早瘟神进门，柳三娘立马拉下脸，没好气地说：“家常便饭。”

　　庞雄不信，一把掀起锅盖，一看，嘿，锅里有一只大螃蟹，螃蟹的四周围着五样东西，金黄的汤汁“咕噜噜”地翻滚着。庞雄问道：“这是道什么菜，这么香？”

　　柳三娘冷言道：“五行醉螃蟹。”

　　庞雄一向横行霸道，没有德行，大家都叫他“庞无形”，后来干脆叫他“螃蟹”。他一听菜名，满肚子不高兴，气势汹汹地说：“什么‘无形’醉螃蟹，你给我解释明白，否则我砸了你的锅，烧了你的店！”

　　柳三娘微微一笑，指着锅里的五样东西，一一说道：“丹参是黄土里的，千年果是青木上的，荷花是绿水里的，黑砂属金，红椒似火，黄酒泡五行，五行围螃蟹，故名五行醉螃蟹。”

　　大家一听，恍然大悟。以前穷人看不起病，常常用一些偏方掺在饭菜里治疗，这与其说是一道菜，倒不如说是一味药，一味专门给女人吃的滋阴养肾的大补之药。庞雄一听鼻子都气歪了，这分明是在拐弯抹角地骂自己。他抓起灶台上的蒜臼子，一下将铁锅砸了个窟窿，气急败坏地嚷道：“一派胡言，赶紧把菜刀交出来！”

　　柳三娘大声说道：“螃蟹，你横什么，凭啥砸了俺的锅，还要收俺的菜刀？”

　　庞雄趾高气扬地说：“这是皇军九木队长的命令，别说是菜刀，就是镰刀、剪纸刀、修脚刀……凡是铁制带刀字的，都要没收！”

　　柳三娘理直气壮地说：“这是切菜的菜刀，你们收了去，我还怎么做生意？”

　　柳三娘振振有词，庞雄张口结舌，一旁的九木队长怒气冲冲地说：“你与大日本皇军作对，良心大大的坏了，来人！把她绑起来，游街示众，有反对的，死啦死啦的！”

　　几个鬼子一拥而上，将柳三娘五花大绑，拉着进了邱家大村。在鬼子的威逼下，胆小的主动交了菜刀，胆大的也被迫交了刀具，就这样，鬼子总算控制了局面。

　　一天下来，鬼子和伪军整整收了一马车刀具，捉了一牛车鸡，牵了一汽车狗，他们如同打了个大胜仗，尾巴翘到了天上，傍晚时分，才浩浩荡荡地回到了千佛阁。

　　七沟黄泥鸡

　　柳三娘被关在柴房，夜深人静的时候，门突然开了，一个瘦弱的身影走了进来。借着昏暗的月光，柳三娘仔细打量来人，不禁惊讶地喊道：“八秀才，你怎么也当了汉奸？”

　　八秀才学富五车，才高八斗，是柴沟赫赫有名的私塾先生，如今却是一身伪军打扮。八秀才小声说：“嘘！学堂被鬼子烧了，我被抓来当壮丁，穿这身衣服纯粹是身不由己。他们都在喝酒，让我当看守，趁现在没人，我们赶紧逃跑吧。”

　　八秀才刚要给柳三娘解绳子，庞雄突然摇摇晃晃地闯进来，一手抓着只白条鸡，一手拿着酒瓶，醉醺醺地说：“臭小子，滚出去，柳三娘是我的人，你也敢来吃豆腐？”

　　柳三娘使了个眼色，八秀才退了出去。庞雄色迷迷地对柳三娘说：“三娘子，你受苦了，我特意给你送鸡来了……”

　　柳三娘说：“你那白条鸡没滋没味，怎比得上我做的七沟黄泥鸡？”

　　庞雄一怔，问：“什么是七沟黄泥鸡？”

　　柳三娘说：“亏你还是本地人，难道不知道方市岭周围有七条沟吗？柴沟、月沟、井沟、注沟、西沟、沙沟和西注沟，由于地理位置和水质不同，每条沟里的黄泥气味也不同。用七条沟的泥巴包裹，七种佐料调制，七道火候熏烤出来的鸡，那叫一口一个味，这就是鼎鼎有名的七沟黄泥鸡。”

　　庞雄这辈子就爱三样：女人、酒和鸡，听柳三娘如此绘声绘色的一席话，禁不住馋涎欲滴，死乞白赖地乞求道：“三娘子，如果你肯给我做‘七沟黄泥鸡’，而且随了我的心愿，我就放了你，包你这辈子穿金戴银，吃香喝辣，否则，我就让你做皇军的慰安妇。”

　　柳三娘幽怨地说道：“我倒也想给你做一只七沟黄泥鸡尝尝鲜，只是所有的配料都在面馆里，再说，我现在还身在牢笼里呢！”

　　庞雄一听有戏，立马让八秀才去偷偷拿了一只白条鸡，然后押着柳三娘，从千佛阁后门出来，悄悄回到了面馆。

　　灶房里原本就备下了七沟黄泥，柳三娘取来，掺在一起，泼上烈酒、老醋，反复揉搓，直到像老面一样松软方才罢手；然后将一棵姊妹葱、一瓣独头蒜、一块光棍姜、一个子孙角、一把枸杞子、一捏茴香面和一片含香叶，一一放进老母鸡的肚子里，又把一根尖竹棒从鸡尾穿至鸡头，用七沟黄泥包起来，放到火上熏烤。片刻后，黄泥便散发出缕缕青烟，空气中弥漫着阵阵浓香。

　　火越来越旺，泥越来越干，经过七次缓慢转动，青烟断了，香气散了，柳三娘取下七沟黄泥鸡，在地上用力一磕，黄泥四分五裂，纷纷落下，露出一只古铜色的老母鸡，黄灿灿、光溜溜、油汪汪、亮晶晶，一股沁人心脾的香气瞬间袭来，挥之不去。

　　庞雄禁不住嚷嚷着：“好鸡，果然是好鸡！”

　　柳三娘说：“还没吃呢，就叫好？先闻闻这鸡香不香？”

　　柳三娘将七沟黄泥鸡拿到庞雄面前，庞雄闭上眼深吸一口气，一股奇香沁至心脾。庞雄刚想要叫好，只觉得喉咙一热，一阵剧痛闪电般传遍全身，他打了一个哆嗦，鸡掉在了地上，穿鸡的竹棒却牢牢地钉在他的喉结上。庞雄指着柳三娘，软软地倒了下去……

　　八秀才吓得魂飞魄散地说：“你、你杀死了庞雄，九木不会放过你，也不会放过我，我们赶紧远走高飞吧！”

　　柳三娘怒形于色，说：“伸头也是一刀，缩头也是一刀，怕什么？一不做二不休，干脆回千佛阁，连小鬼子九木也一起杀了！”

　　八秀才一听，傻了眼：“九木身边有许多鬼子，我们如何下手？”

　　柳三娘伏在八秀才耳边嘀咕一番，接着，两人掘开伪军白天刚刚填上的水井，埋好庞雄的尸体，然后悄悄回到千佛阁的柴房……

　　九河刀削面

　　天亮了，鬼子和伪军开始吃早饭，八秀才端着一碗面条，一边在九木面前来回踱着，一边唉声叹气，九木奇怪地问：“你为何端着面条来回走动？”

　　八秀才答道：“报告九木队长，那个柳三娘真是难伺候，清水面不吃，葱油面不要，非要吃什么‘九河刀削面’不可。她现在被锁在柴房里，我们又没人会做，我看饿死她算了。”

　　日本人吃惯了大米，也早就吃腻了面条，一听“九河刀削面”的名字，立刻来了兴趣，九木大步进了柴房，问：“什么是九河刀削面？”

　　柳三娘不紧不慢地说：“高密境内有九条河，将河水装入九把特制的铜壶，煮上河边的九种野果，蒸馏水缓缓流入中间的铁锅之内，烧至九眼开——也就是猫眼状，然后以刀削面，飞入锅内，最后撒入九河水边的九种蔬菜，这就是‘九河刀削面’。”

　　九木听得一头雾水，听这名堂，够玄乎的了，他半信半疑地问：“你说的都是真的？我们到哪里去找这些东西？”

　　柳三娘说：“远在天边，近在眼前，这些东西，我的店里一应俱全。”

　　九木大喜过望，高兴地说：“如果你做得好吃，我不仅可以放了你，并且让你做我的军营厨师。”

　　柳三娘笑了，说：“可以，只是我的削面刀被你们收走了。”

　　九木对八秀才说：“带她去地窖找刀，我们去面馆吃九河刀削面。”

　　削面刀很快找到了，一行人来到面馆，柳三娘和好面，将九河之水分别装入九把铜壶，架起一口铁锅，点起火，沸水很快猫眼似的四处乱蹦。

　　接着，柳三娘将面团盛在托盘里，放在头顶上，手持双刀开始削面。只见她刀不离面，面不离刀，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀是扁条，弯刀是三棱，削出的面一叶连一叶，如流星赶月在空中划出一道道弧线，又如雪花入江，满天飞舞后尽入锅中，沸腾的水涌动着翻滚的面，恰似银鱼戏水、龙穿涧瀑。

　　柳三娘一边削面，一边唱道：“左右舞动半月刀，上下翻飞削面条，一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢……”

　　鬼子和伪军都看呆了，不消一刻，柳三娘头顶的面不见了，她手里的刀也不见了，九木感觉到脖颈旁刮过一阵凉风，热血便喷涌而出，一个倒栽葱，扎入铁锅之内。

　　鬼子和伪军四下一看，柳三娘早已蹿出面馆，钻入玉米地，不见了踪影，八秀才也假装追赶柳三娘，乘机跑了。

　　从此以后，柴沟人再没有见过柳三娘。为了纪念这位女中豪杰，柴沟人便将五行醉螃蟹、七沟黄泥鸡和九河刀削面流传了下来，慢慢地成为柴沟三绝……

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