網路傳說，女性補血要喝紅糖，也有一說，紅糖可以暖胃。甚至有人說，紅糖的營養成分大勝白糖；還有白糖則容易上火，不宜多吃…，這一些傳說是真的嗎？來聽中醫師怎麼說。
©
提供 紅糖補血，營養大勝白糖？中醫師：誤會大了！
紅糖、白糖差別在哪裡？
紅糖和白糖到底有什麼差別？中醫師吳建東表示，白糖在《本草綱目》裡面稱為「石蜜」，氣味：甘、寒、冷利、無毒。白糖主治：潤心肺燥熱、治咳消痰、解酒和中、助脾氣、緩肝氣。而紅糖在《本草綱目》中稱為「沙糖」，氣味：甘、寒、無毒。紅糖主治：心腹熱脹、口乾渴、潤心肺大小腸熱、解酒毒。
雖然在古籍都曾記載中，兩種糖其性味偏寒，但現今的藥典，還是以紅糖甘溫、白糖甘平為主，李時珍自己也在後面的注解裡寫著「性溫，若久食則助熱、損齒、生蟲」，只是石蜜(白糖)，比之紫沙糖(紅糖)性稍平。
紅糖比白糖潤腸胃？
比較起來，紅糖比白糖性溫，潤腸胃的功能較好，因此也更容易上火些。冬季補養陽氣、補充能量，或入薑汁，或加桂圓，總是以紅糖為多；白糖則多用於夏季涼飲，如與雪耳、綠豆搭配之類。
© 提供 比較起來，紅糖比白糖性溫，潤腸胃的功能較好，因此也更容易上火些…
提供 基本上，紅糖與白糖兩種糖最主要的營養成分，即是三大營養素中的熱量，其實差別不大。
紅糖比白糖營養高？
除了紅糖比白糖潤腸胃效果較好，傳說紅糖能補血補鐵，還有紅糖真的比白糖更營養嗎？吳建東中醫師表示，紅糖是甘蔗絞汁後濃縮而得，尚未分離精煉，白糖則是已經分離精練，因此，紅糖保有較多甘蔗汁原有的礦物質，養分以及補養功能比起白糖稍好。但是，基本上兩種糖最主要的營養成分，即是三大營養素中的熱量，其實差別不大。
紅糖、白糖適合什麼人吃？
什麼人適合吃白糖？什麼人適合吃紅糖？吳建東中醫師表示，原則上來說，體質較虛的人適合吃白糖以及紅糖，但就如今營養過剩的生活型態之下，其實我們現代人並不需要補充過多的能量。《黃帝內經》說：「壯火食氣，氣食少火；壯火散氣，少火生氣」，過多的能量反而會消耗元氣，讓體質變差，因此用糖務必要限制。在臨床上也常告訴有特定疾病的患者別食用蔗糖，例如胃食道逆流、糖尿病患者，或是火氣較大，易生瘡瘍者，特別是肥胖型患者，更是要戒之又戒。
吃紅糖補血是優選嗎？
如果要補鐵補血，吃紅糖真的是優選嗎？吳建東中醫師表示，補血不一定要補鐵，因為貧血有很多種原因，缺鐵只是其一，如果要補血的話，比較推薦使用大棗與桂圓，這兩個補血的效用都比紅糖好，副作用也不多。當然，還有更強的補血藥，如當歸、地黃之類，但是那些是屬於醫師指示用藥，其性質較強烈，不建議自行使用。
既然補血比較推薦使用大棗與桂圓，不妨將兩者適度再加入紅糖，以下推荐「紅糖桂圓紅棗茶」，提供大家自行家在DIY：
提供 紅糖桂圓紅棗茶。
【紅糖桂圓紅棗茶】
食材：紅棗10粒、桂圓30g、紅糖一匙。
做法：
1.準備一鍋水，加入桂圓、紅棗、1000c.c.的水，開火煮滾後再轉中小火，續煮約10分鐘。
2.再加入一匙紅糖，攪拌均勻至糖散開，待溶解後，即可關火，準備食用。
发表评论